| Niveau d'études visé | Bac |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 1 an |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Formation reconnue par l'État | Oui |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
En un an, le Lycée polyvalent hôtelier Lesdiguières forme au Certificat de Spécialisation Sommellerie des professionnels expertes du monde du vin et des boissons. Vous maîtriserez l'oenologie, l'analyse sensorielle et les connaissances viticoles, tandis que vous développerez une expertise en législation et gestion de cave. À travers 12 semaines de stages immersifs en domaines viticoles, caves de cavistes et restaurants gastronomiques, vous acquérez une autonomie et une réactivité indispensables en restauration haut de gamme. Doté d'une finesse gustative reconnue et d'excellentes facultés de communication, vous serez capable d'accompagner les clients dans leurs choix oenologiques et d'optimiser les ventes de boissons. Cette spécialisation ouvre des carrières riches : assistant-sommelier ou sommelier en établissements prestigieux, caviste, professionnel de l'oeno-tourisme ou du commerce vinicole national et international.
Programme
- Œnologie : étude des cépages, terroirs, techniques de vinification et dégustation
- Techniques de sommellerie : service du vin, accords mets-vins, manipulation et conservation
- Connaissance des spiritueux et autres boissons : distillation, classification et dégustation
- Gestion et commercialisation : achat, stockage, gestion des stocks et marketing du vin
- Culture générale et communication : histoire du vin, réglementation, démarche qualité et relation client
Objectifs de la formation
- Acquérir une expertise approfondie dans la dégustation et l’analyse sensorielle des vins
- Maîtriser l’élaboration et la gestion de caves à vin adaptées aux besoins professionnels
- Développer des compétences en conseil personnalisé pour l’accord mets-vins
- Connaître les techniques de service et présentation professionnelles des boissons alcoolisées
- Comprendre la réglementation et les enjeux commerciaux liés à la sommellerie