| Niveau d'études visé | Bac +2 |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 2 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Formation reconnue par l'État | Oui |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le BTSA Viticulture-Œnologie du Lycée général et technologique agricole Frédéric Bazille forme des professionnels complets de la filière vigne et vin. Au cœur de cette formation, les étudiants maîtrisent la conduite du vignoble depuis la plantation jusqu'à la vendange, l'élaboration des vins par les techniques de vinification et d'élevage, ainsi que la gestion technico-économique d'une exploitation viticole. Le programme intègre l'ampélographie, la physiologie de la vigne, les maladies du vignoble, l'œnologie pratique, l'analyse sensorielle et la commercialisation des vins. Les diplômés développent des compétences techniques pointues en viticulture et vinification, des capacités d'analyse et de diagnostic, ainsi qu'une vision managériale du secteur. Ils accèdent à des postes de viticulteur, maître de chai, technicien conseil, commercial en vins, ou poursuivent en licence professionnelle et écoles d'ingénieurs pour évoluer vers des fonctions de responsable de domaine ou consultant œnologique.
Programme
- Viticulture: biologie de la vigne, techniques de culture, gestion des sols et des maladies, pratiques durables
- Œnologie: principes de vinification, contrôle qualité, assemblages, conservation et conditionnement
- Analyse sensorielle et dégustation: méthodes d’évaluation, typologie des vins, accords mets et vins
- Technologie et matériel viticole: équipements de production, maintenance, innovations technologiques
- Gestion et commercialisation: économie viticole, réglementation, marketing des produits vitivinicoles
Objectifs de la formation
- Maîtriser les techniques de production viticole et la gestion des vignobles pour optimiser la qualité et le rendement
- Appliquer les méthodes œnologiques pour transformer le raisin en vin tout en garantissant la qualité sensorielle et sanitaire
- Animer et gérer une exploitation viticole, incluant la gestion économique, administrative et commerciale
- Analyser les risques phytosanitaires et environnementaux afin de proposer des solutions durables et respectueuses
- Utiliser les outils d’évaluation et de contrôle qualité pour assurer la conformité des produits aux normes et attentes du marché