| Niveau d'études visé | Bac |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 3 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Formation reconnue par l'État | Oui |
| Rythme de formation | Alternance |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Formée par la Maison familiale rurale d'éducation et d'orientation Grandchamp, cette formation de 3 ans combine apports théoriques et pratiques en alternance pour maîtriser tous les aspects de la vitiviniculture. Les étudiants apprennent à conduire la production viticole, gérer les travaux de cave et piloter une exploitation vitivinicole dans sa globalité. Grâce à une pédagogie innovante associant mise en situation professionnelle et visites d'entreprises, ils développent des compétences en gestion administrative, valorisation des produits et choix techniques adaptés aux systèmes vitivinicoles actuels. À l'issue, les diplômés accèdent à des postes de responsables d'exploitation viticole ou de salariés viticoles et vinicoles, avec possibilité de poursuivre vers des BTS spécialisés en commerce des vins ou en oenologie-viticulture.
Programme
- Viticulture : techniques de conduite de la vigne, gestion des sols, lutte phytosanitaire raisonnée
- Vinification et œnologie : processus de vinification, contrôle qualité, assemblages, élevage des vins
- Gestion d'entreprise vitivinicole : comptabilité, gestion des stocks, planification et gestion des ressources
- Commercialisation et marketing : stratégie de vente, réglementation des appellations, communication autour du produit
- Sécurité, hygiène et environnement : normes réglementaires, sécurité au travail, gestion durable des exploitations
Objectifs de la formation
- Gérer efficacement les opérations de gestion et d'administration dans une entreprise vitivinicole
- Conduire la production viticole en appliquant les choix techniques adaptés au système vitivinicole
- Réaliser et piloter les travaux en cave pour optimiser la qualité des produits
- Mettre en œuvre des actions de valorisation commerciale de l'entreprise et de ses produits vitivinicoles
- S'adapter aux enjeux professionnels spécifiques du secteur vitivinicole et au contexte économique actuel