| Niveau d'études visé | Bac +3 |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 3 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Formation reconnue par l'État | Oui |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le BUT génie biologique parcours sciences de l'aliment et biotechnologie proposé par l'IUT Nancy-Brabois forme des professionnels polyvalents capables de maîtriser l'ensemble de la chaîne de production alimentaire et biotechnologique. Au programme : microbiologie, biochimie, procédés de transformation et de conservation, contrôle qualité, génie des procédés industriels, ainsi que la réglementation sanitaire et les normes HACCP. Les étudiants développent des compétences opérationnelles en analyse et contrôle des produits, conduite de procédés de fabrication, optimisation des biotechnologies, et gestion de la qualité et de la sécurité alimentaire. Cette formation professionnalisante prépare à des métiers variés : technicien en laboratoire de contrôle qualité, responsable de production agroalimentaire, chargé de recherche et développement en biotechnologies, ou encore conseiller technique en industrie alimentaire. Les diplômés intègrent les industries agroalimentaires, les laboratoires d'analyses, les start-ups en biotechnologie ou poursuivent en master pour des postes à responsabilité.
Programme
- Biologie moléculaire et cellulaire appliquée aux sciences alimentaires
- Techniques de laboratoire et analyses biomoléculaires
- Expérimentation génétique et biotechnologie
- Microbiologie des aliments
- Micro-organismes utiles et pathogènes
- Contrôle microbiologique et sécurité sanitaire
- Technologie alimentaire et procédés industriels
- Transformation des aliments
- Qualité, hygiène et traçabilité
- Analyse sensorielle et nutrition
- Evaluation des qualités organoleptiques
- Principes de nutrition et impacts sur la santé
- Projet technologique et communication scientifique
- Gestion de projet
- Rédaction et présentation de rapports techniques
Objectifs de la formation
- Maîtriser les techniques de mise en œuvre, suivi et contrôle des productions alimentaires et procédés biotechnologiques.
- Réaliser des analyses biochimiques et microbiologiques précises pour assurer la qualité des produits.
- Appliquer les principes du management de la qualité, de l’hygiène, de la sécurité et de l’environnement dans un contexte industriel agroalimentaire.
- Organiser et piloter la production d’aliments et de biomolécules en intégrant les normes de traçabilité et qualité.
- Développer des compétences en innovation pour concevoir et améliorer les procédés en sciences des aliments et biotechnologies.