| Niveau d'études visé | Bac |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 3 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Formation reconnue par l'État | Oui |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le Bac Pro Commercialisation et Services en Restauration proposé par le Lycée professionnel Alexandre Dumas forme des professionnels polyvalents capables d'assurer l'accueil, la vente et le service en salle dans les établissements de restauration. Au programme : techniques de service à table, gestion de la relation client, connaissance des produits et des accords mets-vins, mise en place et organisation d'événements, ainsi que la maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité. Les élèves développent des compétences essentielles en communication commerciale, gestion des commandes et encaissement, tout en perfectionnant leur aisance relationnelle et leur sens de l'hospitalité. Cette formation prépare à devenir chef de rang, maître d'hôtel, responsable de salle ou encore à évoluer vers des fonctions d'encadrement dans la restauration traditionnelle, gastronomique ou collective. Les diplômés peuvent également s'orienter vers la gestion d'établissement ou poursuivre leurs études en BTS Management en Hôtellerie-Restauration pour élargir leurs perspectives professionnelles.
Programme
- Techniques de commercialisation en restauration
- Accueil et conseil clientèle
- Vente de prestations et de produits
- Services en restauration
- Organisation du service en salle
- Prise de commandes et gestion du service
- Connaissance des produits alimentaires
- Ingrédients, préparation et présentation des plats
- Notions d’hygiène et sécurité alimentaire
- Gestion commerciale et administrative
- Gestion des stocks et approvisionnements
- Utilisation d’outils informatiques dédiés
- Communication professionnelle et travail en équipe
- Techniques de communication orale et écrite
- Coordination en milieu professionnel
Objectifs de la formation
- Maîtriser les techniques de commercialisation des produits de restauration pour optimiser la vente et la satisfaction client
- Développer les compétences en gestion des services en restauration, incluant l’accueil, le conseil et le service à la clientèle
- Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire conformément aux normes en vigueur
- Utiliser les outils numériques spécifiques à la gestion commerciale et administrative en restauration
- Analyser les comportements des consommateurs pour adapter l’offre commerciale et améliorer la performance du point de service