École de pâtisserie à paris : présentation
Une école de pâtisserie parisienne est un établissement de formation ou les élèves apprennent à créer des douceurs, aussi bonnes que belles. Certaines écoles de pâtisserie travaillent d’ailleurs en lien étroit avec des écoles d’arts appliqués, pour permettre à leurs élèves d’acquérir toute la maitrise de l’esthétique sucrée. En école de pâtisserie parisienne, vous trouverez des formations courtes, à vocation professionnalisante :
- le CAP pâtisserie
- le CAP pâtisserie en apprentissage
- le bac pro pâtisserie
- le BTM (brevet technique des métiers) pâtisserie
- la formation professionnelle pâtisserie
Ces formations se réalisent la plupart du temps en alternance et délivrent un diplôme de fin d’études. Il existe aussi des MC pâtisserie (mention complémentaire) qui permette de gagner en expertise suite à un CAP par exemple.
Qu’apprend-on en école de pâtisserie à Paris ?
En école de pâtisserie, l’enseignement est spécifique. Les élèves étudient des matières comme :
- les sciences appliquées et sciences diététiques
- la gestion des stocks
- l’élaboration de pâtisseries
- la chaine du froid
- la valorisation et la conservation des produits
- les règles d’hygiène
- la vente des produits
- les travaux pratiques
- etc.
Comment intégrer une école de pâtisserie en région parisienne ?
Pour entrer en école de pâtisserie à Paris, vous devrez avoir un niveau troisième au minimum (cela est valable pour le CAP et le bac pro). L’admission se fait sur dossier de candidature et entretien de motivation.
Que faire après une école de pâtisserie à Paris ?
Une fois votre diplôme de pâtissier en poche, vous aurez deux possibilités. Soit vous continuez vos études, si le niveau que vous avez atteint le permet, soit vous intégrez le monde du travail.
Le secteur de la pâtisserie offre de nombreux débouchés et surtout dans la capitale, où cette activité est considérée comme un art luxueux. Vous pourrez alors postuler en tant que :
- Chocolatier confiseur
- Pâtissier confiseur
- Pâtissier
- Ouvrier pâtissier
- Glacier
- Artisan de pâtisserie
