Lycée professionnel Jean Capelle

Le bts management en hotellerie restauration option a management d'unite de restauration propose par le lycee professionnel jean capelle forme en deux ans des managers operationnels du secteur de la restauration. la formation s'articule autour de cinq poles professionnels : organisation et production culinaire, communication et commercialisation en restauration, animation et gestion d'equipe, gestion des approvisionnements et d'exploitation, ainsi que demarche qualite. les etudiants developpent des competences concretes en management, grace a une pedagogie innovante incluant des cours en restaurant d'application et 16 semaines de stage en france ou a l'etranger, avec possibilite d'alternance. les diplomes accedent a des postes de responsabilite dans la restauration commerciale, collective ou hoteliere : chef de rang, maitre d'hotel, responsable de salle, ou manager d'etablissement. cette formation professionnalisante prepare de veritables experts capables de piloter une unite de restauration dans toutes ses dimensions techniques, commerciales et humaines.

Le bts management en hotellerie restauration option b management d'unite de production culinaire propose par le lycee professionnel jean capelle forme des managers capables de piloter une unite de production culinaire en restauration. sur deux ans, les etudiants developpent une double expertise : maitrise des techniques culinaires avancees et competences manageriales pour encadrer une brigade, gerer les approvisionnements, controler les couts et garantir la qualite des prestations. le programme allie enseignements professionnels en production culinaire, gestion d'entreprise, ressources humaines et connaissance des produits, completes par des periodes de stage en situation reelle. les diplomes accedent a des postes de chef de partie, second de cuisine, responsable de production ou chef de cuisine dans la restauration traditionnelle, collective, hoteliere ou la restauration de chaine. ce diplome national prepare egalement a la poursuite d'etudes en licence professionnelle ou a la creation d'entreprise dans le secteur de la restauration.

Le bac pro accompagnement, soins et services a la personne propose par le lycee professionnel jean capelle forme des professionnels qualifies dans le secteur de l'aide a la personne. cette formation en 3 ans combine enseignements generaux (mathematiques, francais, langues vivantes) et enseignements professionnels specialises en biologie, nutrition, sciences medicosociales et economie-gestion. les etudiants developpent des competences techniques et relationnelles a travers 22 semaines de stages en structures sociales, medicosociales, en services d'accueil de la petite enfance, aupres de personnes agees ou en situation de handicap, a domicile ou en etablissements. les diplomes peuvent integrer directement le marche du travail comme auxiliaire de vie sociale ou poursuivre leurs etudes vers des concours paramedicaux (aide-soignant, auxiliaire de puericulture, infirmier) ou un bts economie sociale et familiale, devenant ainsi des acteurs essentiels du bien-etre et de l'accompagnement des personnes vulnerables.

Le bac pro assistance a la gestion des organisations et de leurs activites (agora) propose par le lycee professionnel jean capelle forme des collaborateurs polyvalents capables d'epauler efficacement les dirigeants et responsables d'organisations. au programme : gestion administrative avec la maitrise des commandes, factures et gestion des agendas, comptabilite incluant l'elaboration des bilans et comptes de resultats, ainsi que des enseignements en economie et droit. les etudiants developpent des competences operationnelles sur les outils bureautiques et acquierent une reelle autonomie dans le traitement des documents et processus administratifs. cette formation ouvre les portes de multiples secteurs : entreprises de toutes tailles, collectivites territoriales, associations ou administrations. les diplomes peuvent directement integrer le monde professionnel comme assistants de gestion ou poursuivre vers un bts (support a l'action manageriale, comptabilite gestion, gestion de la pme) pour se specialiser davantage.

Le bac pro commercialisation et services en restauration au lycee professionnel jean capelle forme des professionnels polyvalents de la salle et de l'accueil en restauration. au programme : maitrise des techniques de service et d'accueil client, gestion commerciale et animation d'un point de vente, connaissance des produits et des accords mets-vins, communication professionnelle en francais et en langues etrangeres (anglais, allemand ou espagnol). grace au restaurant d'application du lycee, les eleves developpent des competences pratiques essentielles en situation reelle : prise de commande, conseil personnalise, service a table, gestion de la relation client et coordination d'une equipe en salle. cette formation professionnalisante, accessible en temps plein ou en apprentissage, prepare aux metiers de serveur, chef de rang, maitre d'hotel, ou responsable de salle dans les restaurants, hotels, brasseries et etablissements de restauration gastronomique.

Le bac pro cuisine propose par le lycee professionnel jean capelle forme des professionnels polyvalents de la gastronomie, capables de maitriser l'ensemble des techniques culinaires et d'organiser une production en restauration. cette formation de 2 ans apres la seconde professionnelle combine enseignements pratiques en restaurant d'application et apprentissage theorique, avec possibilite de suivre le parcours en temps plein ou en apprentissage. les eleves developpent des competences en techniques de preparation culinaire, gestion des approvisionnements, organisation de la production et creativite gastronomique, tout en perfectionnant leur maitrise d'une langue etrangere (allemand, anglais ou espagnol). les diplomes peuvent integrer directement le marche du travail en tant que cuisinier, second de cuisine ou commis, ou poursuivre vers des etudes superieures en management en hotellerie-restauration. implante dans un cadre d'exception en perigord, le lycee offre un environnement pedagogique propice a l'excellence culinaire.

Le bac pro metiers de l'accueil propose au lycee professionnel jean capelle forme des professionnels polyvalents de la relation client et de la communication. au programme : gestion de l'accueil physique et telephonique, maitrise des outils numeriques dedies a l'accueil, techniques de communication professionnelle en francais et en langues etrangeres (anglais, allemand ou espagnol), organisation d'evenements et prise en charge des visiteurs. les eleves developpent leur sens du service, leur capacite d'ecoute et leur maitrise des situations d'accueil variees, en entreprise comme dans les etablissements touristiques. accessible en temps plein ou en apprentissage, cette formation de deux ans apres la seconde professionnelle prepare aux metiers de charge d'accueil en entreprise, hote ou hotesse d'accueil, agent d'accueil touristique ou encore receptionniste en hotellerie.

Le bac pro metiers du commerce et de la vente option a animation et gestion de l'espace commercial propose par le lycee professionnel jean capelle forme des professionnels polyvalents du secteur commercial. au programme : animation et preparation d'actions commerciales, gestion de l'espace de vente et implantation de produits, operations de reglement et gestion des stocks, techniques de vente incluant argumentation et conseil client, ainsi que mercatique (prix, distribution, communication). les apprenants developpent des competences en fidelisation de la clientele, negociation commerciale et prospection de marches. avec 22 semaines de stages sur 3 ans, dont une periode possible en europe, cette formation prepare aux metiers de conseiller en vente en boutique, vendeur en concession automobile, conseiller immobilier, conseiller en banque ou encore hote d'accueil en office de tourisme ou aeroport.

Le bac pro metiers du commerce et de la vente option b prospection clientele et valorisation de l'offre commerciale propose par le lycee professionnel jean capelle forme des professionnels de la vente en entreprise. les etudiants y acquierent les techniques de prospection commerciale, la gestion et le developpement d'un portefeuille clients, ainsi que les methodes de negociation et d'argumentation adaptees aux contextes b to b et b to c. la formation developpe des competences cles en relation client, fidelisation, analyse des besoins et valorisation des offres commerciales. les diplomes peuvent evoluer comme attaches commerciaux, commerciaux itinerants, prospecteurs, vendeurs-representants ou technico-commerciaux dans des secteurs varies tels que l'industrie, les services ou la distribution.

Le cap commercialisation et services en hotel-cafe-restaurant propose au lycee professionnel jean capelle forme aux metiers du service en salle et de l'accueil client. au programme : travaux pratiques de service en restaurant, brasserie et cafe salon de the, techniques de dressage et service de buffet petit dejeuner, refection et preparation de chambres d'hotel, gestion appliquee, ainsi que sciences appliquees a l'hygiene, l'alimentation et les equipements. les apprenants developpent des competences operationnelles en gestion de l'approvisionnement et du stockage des denrees, tout en maitrisant les regles d'hygiene et de securite en vigueur. completee par 14 semaines de formation en entreprise reparties sur deux ans, cette formation diplomante prepare a exercer comme employe de service dans les secteurs de la restauration traditionnelle, gastronomique ou de collectivite, offrant ainsi une insertion professionnelle immediate dans l'univers de l'hotellerie-restauration.

Le cap cuisine dispense au lycee professionnel jean capelle a bergerac forme en deux ans des professionnels qualifies de la restauration. au cours de cette formation diplomante d'etat, les etudiants acquierent les techniques culinaires fondamentales : realisation de preparations chaudes et froides, maitrise des cuissons, confection de sauces et d'accompagnements, organisation de la production en cuisine. ils developpent egalement des competences en hygiene et securite alimentaire, gestion des approvisionnements et valorisation des produits du terroir perigordin. grace au restaurant d'application du lycee, les apprenants se forment dans des conditions reelles de service. a l'issue du cap, les diplomes peuvent integrer des restaurants traditionnels, des etablissements gastronomiques, des cuisines collectives ou poursuivre vers un bac professionnel. ils exercent comme commis de cuisine, avec des perspectives d'evolution vers des postes de chef de partie puis de chef cuisinier.