| Niveau d'études visé | Bac +2 |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 2 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Formation reconnue par l'État | Oui |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le BTSA Viticulture-Œnologie proposé par le Lycée agricole l'Oisellerie d'Angoulême forme en deux ans des techniciens supérieurs spécialisés dans la conduite du vignoble et l'élaboration des vins. Les étudiants acquièrent une double expertise technique : la maîtrise des techniques culturales viticoles (taille, gestion du sol, choix des cépages, protection phytosanitaire) et la conduite des processus de vinification (fermentation, assemblage, analyses œnologiques, contrôle qualité). La formation développe également des compétences en gestion d'exploitation viticole, commercialisation et management d'équipe. Les diplômés peuvent exercer comme chef de culture viticole, maître de chai, responsable de cave coopérative, technicien œnologue en laboratoire, conseiller viticole ou commercial en négoce de vins. Ils peuvent également s'installer comme viticulteur indépendant ou poursuivre leurs études en licence professionnelle ou école d'ingénieur.
Programme
- Viticulture : biologie de la vigne, pratiques culturales, gestion du vignoble, protection phytosanitaire
- Œnologie : chimie et microbiologie du vin, vinification, contrôle qualité, élevage du vin
- Technologie et équipements : matériels viticoles, techniques de vendange et production, maintenance de matériel
- Gestion et commercialisation : économie viticole, marketing du vin, réglementation et appellations, communication
- Analyse sensorielle et dégustation : méthodes d’évaluation, critères organoleptiques, ateliers de dégustation
Objectifs de la formation
- Maîtriser les techniques de viticulture pour optimiser la qualité et le rendement des vignobles
- Analyser et contrôler les processus œnologiques pour assurer la production de vins conformes aux standards
- Appliquer les connaissances agronomiques et environnementales pour une gestion durable des exploitations viticoles
- Interpréter les données scientifiques et économiques pour prendre des décisions stratégiques dans la filière vitivinicole
- Développer des compétences en communication professionnelle pour valoriser les produits et animer des projets en équipe