| Niveau d'études visé | BEP CAP |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 2 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Formation reconnue par l'État | Oui |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le CAP commercialisation et services en hôtel-café-restaurant proposé par le Lycée professionnel du Détroit forme aux métiers du service en restauration. Cette formation de deux ans permet d'acquérir les techniques professionnelles essentielles : accueil et prise en charge de la clientèle, service en salle, préparation et mise en place des espaces de restauration, techniques de vente et de commercialisation. Les élèves développent des compétences opérationnelles en service à table, au bar et au buffet, tout en maîtrisant les règles d'hygiène et de sécurité. À l'issue de cette formation, les diplômés intègrent directement le secteur de l'hôtellerie-restauration en tant qu'employés qualifiés dans les restaurants, brasseries, hôtels, cafés ou structures de restauration collective. Ce diplôme d'État ouvre la voie à une insertion professionnelle rapide dans un secteur dynamique et recherché.
Programme
- Techniques de commercialisation en hôtellerie, café et restauration : vente de produits et services, relation client, accueil et conseil
- Gestion des services en restauration : préparation des espaces, services en salle, gestion des commandes et encaissements
- Services en hébergement : accueil des clients, gestion des réservations, entretien des locaux, relation clientèle
- Hygiène, sécurité et réglementation professionnelle : normes HACCP, sécurité au travail, législation spécifique au secteur
- Communication professionnelle et travail en équipe : techniques de communication, gestion des conflits, dynamique collective
Objectifs de la formation
- Acquérir les techniques de commercialisation et de service adaptées aux métiers de l'hôtel, café et restaurant
- Maîtriser l'accueil, la prise de commande et le service client en milieu professionnel
- Savoir gérer les opérations courantes d’un point de vente en restauration et café
- Développer des compétences en communication professionnelle et travail en équipe
- Connaître les règles d’hygiène, de sécurité et de qualité spécifiques au secteur de l’hôtellerie-restauration