ALMEA FORMATION - CHÂLONS-EN-CHAMPAGNE

Le Certificat d'Aptitude Professionnelle Pâtissier proposé par ALMEA FORMATION - CHÂLONS-EN-CHAMPAGNE forme des professionnels qualifiés maîtrisant la fabrication complète de pâtisseries artisanales. Au programme : confection des pâtes sablées et feuilletées, réalisation d'entremets et gâteaux, techniques de décoration, initiation à la chocolaterie, ainsi que la gestion des stocks et l'organisation du poste de travail selon les normes d'hygiène. Cette formation développe des compétences pratiques essentielles en technologie professionnelle, sciences appliquées à l'alimentation et commercialisation culinaire. Dispensée en alternance sur 2 ans (800h de formation, 2414h en entreprise), elle prépare efficacement aux métiers d'ouvrier de production en pâtisserie artisanale, pâtissier en restaurant traditionnel ou collectif, opérateur en entreprise industrielle ou dans la grande distribution. Les diplômés peuvent également évoluer vers l'entrepreneuriat en s'installant à leur compte après avoir acquis une solide expérience professionnelle, avec un excellent taux d'insertion de 94,7%.

Le Certificat d'Aptitude Professionnelle Cuisinier proposé par ALMEA FORMATION - CHÂLONS-EN-CHAMPAGNE forme des professionnels polyvalents de la cuisine en 2 ans. Cette formation complète enseigne la maîtrise des techniques culinaires fondamentales : préparation des légumes, viandes et poissons, techniques de cuisson et remise en température, réalisation de préparations chaudes et froides, élaboration de menus. Les étudiants développent des compétences opérationnelles en gestion d'approvisionnement, contrôle qualité, respect des normes d'hygiène et sécurité, ainsi qu'en communication professionnelle. Le programme inclut la pratique professionnelle, technologie culinaire, sciences appliquées, anglais et culture générale. Les diplômés accèdent aux postes de commis de cuisine en restauration traditionnelle, commerciale ou collective, puis évoluent vers cuisinier, chef de partie ou gérant de restaurant. Avec un taux de réussite de 78,35% et 88,70% d'insertion professionnelle, cette formation ouvre de véritables perspectives d'évolution dans un secteur dynamique.

Le Brevet Professionnel Arts du service et commercialisation en restauration d'ALMEA FORMATION - CHÂLONS-EN-CHAMPAGNE forme en 2 ans des professionnels polyvalents maîtrisant parfaitement les techniques de service en salle. Les étudiants développent des compétences avancées en mise en place de salle, accueillant et conseillant une clientèle française et internationale, en maîtrisant les techniques de service spécifiques incluant découpage et flambage. Ils acquièrent également des savoir-faire managériaux : développement d'argumentaires de vente, gestion du personnel, organisation du travail et gestion des approvisionnements. Le programme intègre œnologie, technologies culinaires, gestion commerciale, hygiène alimentaire et anglais professionnel. Cette formation d'excellence prépare aux fonctions de chef de rang, assistant ou responsable de salle dans tous types d'établissements : restaurants traditionnels, gastronomiques, chaînes hôtelières et brasseries, en France comme à l'étranger, avec des opportunités d'évolution vers des postes d'encadrement dans la restauration haut de gamme.

La Formation professionnelle Manager d'Unité Marchande d'ALMEA FORMATION - CHÂLONS-EN-CHAMPAGNE forme des professionnels capables d'assurer la responsabilité complète d'une unité commerciale dans un environnement concurrentiel. Les participants maîtrisent l'analyse des informations commerciales, l'optimisation de la performance économique et de la rentabilité financière, ainsi que l'organisation de l'approvisionnement et la présentation marchande des produits. Cette formation développe des compétences managériales essentielles pour diriger une équipe commerciale et mettre en place des opérations commerciales stratégiques. Les diplômés accèdent à des postes de manager de rayon, manager d'espace commercial ou responsable de magasin dans les grandes et moyennes surfaces alimentaires ou spécialisées, les boutiques et les commerces de gros, s'adaptant parfaitement aux exigences d'un secteur dynamique aux perspectives d'embauche nombreuses.

Le BTS Management Commercial Opérationnel d'ALMEA FORMATION - CHÂLONS-EN-CHAMPAGNE forme des professionnels polyvalents capables de prendre la responsabilité opérationnelle d'unités commerciales physiques ou digitales. Au cœur du programme : le développement de la relation client et vente-conseil, l'animation et dynamisation de l'offre commerciale, la gestion opérationnelle et le management d'équipe commerciale, complétés par la culture économique, juridique et managériale. Cette formation de niveau Bac+2 développe des compétences stratégiques en exploitation d'informations commerciales, gestion de l'offre produits/services et maîtrise de la relation clientèle dans un contexte digitalisé. Les diplômés deviennent vendeurs-conseil, chargés de clientèle, marchandiseurs, seconds de rayon ou managers d'unités commerciales dans la distribution, les services (banque, assurance, immobilier) ou le e-commerce, avec des perspectives d'évolution vers des postes de manager de rayon, manager commercial ou responsable commercial.

Le BTS Maintenance des Véhicules – Option A : Voitures particulières d'ALMEA FORMATION – CHÂLONS-EN-CHAMPAGNE forme en 2 ans des techniciens supérieurs spécialisés dans l'automobile moderne. Cette formation en alternance développe des compétences techniques pointues en diagnostic complexe, mécanique et électricité automobile, ainsi qu'en maintenance préventive et corrective sur voitures particulières, utilitaires légers, combispaces et véhicules tout-terrain. Les étudiants maîtrisent l'analyse fonctionnelle structurelle, l'organisation de maintenance en après-vente et développent des compétences managériales pour encadrer une équipe et gérer la relation client. L'enseignement intègre également la mercatique, l'utilisation des logiciels spécialisés et les technologies embarquées. Les diplômés deviennent responsables de service après-vente, techniciens experts automobiles, contrôleurs techniques ou électroniciens automobiles dans les réseaux constructeurs, garages indépendants, flottes de véhicules ou plateformes d'assistance technique.