Lycée Notre-Dame de la Providence

Le CAP chocolaterie-confiserie proposé par le Lycée Notre-Dame de la Providence forme aux métiers artisanaux du chocolat et de la confiserie. Au programme : maîtrise des techniques de fabrication des bonbons de chocolat, pralinés, ganaches et truffes, réalisation de confiseries traditionnelles (pâtes de fruits, nougats, caramels), tempérage du chocolat, travail des textures et des arômes. Les apprenants développent des compétences en transformation des matières premières, décoration et finition de produits, respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, ainsi qu'en organisation de leur production. Cette formation polyvalente prépare à devenir chocolatier-confiseur qualifié, capable d'exercer en chocolaterie artisanale, confiserie, pâtisserie-chocolaterie, ou au sein de l'industrie agroalimentaire. Les diplômés peuvent également envisager une installation à leur compte pour créer leur propre entreprise artisanale et développer des créations originales qui marient tradition et innovation.

Le CS (ex MC) desserts de restaurant proposé par le Lycée Notre-Dame de la Providence forme des professionnels spécialisés dans la conception et la réalisation de desserts raffinés pour la restauration gastronomique. Au programme : maîtrise des techniques pâtissières avancées, élaboration de desserts à l'assiette, travail du chocolat, des sucres d'art et des glaces, ainsi que la création de recettes originales en accord avec les tendances culinaires actuelles. Les apprenants développent leur créativité, leur précision technique et leur sens de la présentation, tout en intégrant les règles d'hygiène et de gestion propres aux cuisines professionnelles. Cette spécialisation ouvre la voie aux métiers de chef pâtissier en restaurant gastronomique, responsable de laboratoire pâtisserie ou consultant en desserts, permettant d'exercer dans des établissements étoilés, des restaurants bistronomiques ou de se lancer dans l'entrepreneuriat avec un concept axé sur la pâtisserie de restaurant.

Le Bac techno ST2S sciences et technologies de la santé et du social proposé par le Lycée Notre-Dame de la Providence forme des profils capables d'analyser les enjeux du secteur sanitaire et social. Au programme : biologie et physiopathologie humaines pour comprendre le fonctionnement du corps et les pathologies, chimie-biochimie-sciences du vivant pour appréhender les processus biologiques, et sciences et techniques sanitaires et sociales pour maîtriser l'organisation des institutions de santé et les politiques sociales. Les élèves développent des compétences en analyse de situations concrètes, en méthodologie de projet et en communication professionnelle. Cette formation ouvre la voie vers les métiers du paramédical (infirmier, manipulateur radio, ergothérapeute), du social (éducateur spécialisé, assistant de service social) et des services à la personne, principalement via des poursuites d'études en BTS, BUT ou écoles spécialisées du secteur sanitaire et social.

Le bac techno STHR sciences et technologies de l'hôtellerie et de la restauration proposé par le Lycée Notre-Dame de la Providence forme des professionnels polyvalents maîtrisant les fondamentaux des métiers de l'accueil et de la gastronomie. Au programme : gestion hôtelière et mercatique des services, techniques culinaires et de service en salle, sciences et technologies des services, économie et gestion, ainsi qu'une solide culture générale articulée aux enjeux du secteur. Les élèves développent des compétences opérationnelles en cuisine, restaurant et hébergement, tout en acquérant des capacités managériales et commerciales. Cette formation prépare directement à l'entrée dans la vie active ou à la poursuite d'études supérieures spécialisées. Les diplômés peuvent devenir chefs de cuisine, responsables de salle, gouvernants d'hôtel, entrepreneurs en restauration, ou intégrer des BTS hôtellerie-restauration, des écoles de management hôtelier et des formations universitaires du tourisme pour évoluer vers des fonctions d'encadrement et de direction.

Le Bac Pro Boulanger-Pâtissier proposé par le Lycée Notre-Dame de la Providence forme des professionnels polyvalents maîtrisant l'ensemble des techniques de fabrication artisanale du pain et de la pâtisserie. Au programme : pétrissage et façonnage des pâtes, fermentation et cuisson, confection de viennoiseries, réalisation de pâtisseries classiques et créatives, ainsi que la gestion des matières premières et le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Les étudiants développent un savoir-faire technique précis, une sensibilité gustative et esthétique, ainsi que des compétences en organisation de production et en commercialisation des produits. À l'issue de cette formation, les diplômés peuvent exercer comme boulangers ou pâtissiers qualifiés en entreprise artisanale, rejoindre des établissements de restauration ou la grande distribution, voire créer leur propre boulangerie-pâtisserie. Ce cursus prépare des artisans passionnés, capables d'allier tradition et innovation dans l'univers gourmand du pain et des desserts.

Le Bac Pro Commercialisation et Services en Restauration du Lycée Notre-Dame de la Providence forme des professionnels polyvalents de la salle et de l'accueil en restauration. Au programme : techniques de service à table, gestion de la relation client, commercialisation des prestations, organisation et animation d'événements, œnologie et accords mets-vins, ainsi que la maîtrise des outils de gestion et de communication digitale. Les élèves développent des compétences en accueil personnalisé, valorisation de l'offre gastronomique, conseil en salle, management d'équipe et coordination des opérations de service dans différents types d'établissements. Cette formation prépare à devenir chef de rang, maître d'hôtel, responsable de salle, assistant manager en restauration commerciale ou collective, ou encore à exercer dans l'hôtellerie haut de gamme, la restauration événementielle et les métiers de réceptionniste. Les diplômés peuvent également poursuivre vers un BTS Management en Hôtellerie-Restauration pour évoluer vers des postes à responsabilités.

Le bac général du Lycée Notre-Dame de la Providence offre une formation intellectuelle exigeante fondée sur un socle de culture commune et des enseignements de spécialité choisis selon les aspirations de chaque élève. Les élèves y approfondissent des disciplines variées telles que les mathématiques, les sciences expérimentales, les sciences humaines, les lettres, les langues ou les arts, tout en développant leur esprit critique, leur capacité d'analyse et leurs méthodes de travail. La formation privilégie l'autonomie, le raisonnement structuré et l'expression écrite et orale. Elle prépare les lycéens à poursuivre leurs études supérieures dans des filières sélectives : classes préparatoires aux grandes écoles, universités, écoles d'ingénieurs, de commerce, de santé ou instituts spécialisés. Les diplômés peuvent ainsi s'orienter vers des carrières diversifiées dans l'enseignement, la recherche, le droit, la santé, l'ingénierie, le management ou la fonction publique, avec un profil polyvalent et adaptable aux exigences du monde professionnel.

Le BTS Management en Hôtellerie Restauration option B Management d'Unité de Production Culinaire proposé par le Lycée Notre-Dame de la Providence forme des professionnels capables de piloter une brigade en cuisine et d'optimiser la production culinaire. Au programme : gestion des approvisionnements et des stocks, élaboration de cartes et menus adaptés, maîtrise des coûts et de la rentabilité, animation et management d'équipe, respect des normes HACCP et de sécurité alimentaire. Les étudiants développent des compétences en conception culinaire créative, organisation du travail en cuisine, contrôle qualité et gestion budgétaire. Cette formation prépare à devenir chef de cuisine, responsable de production, second de cuisine ou chef gérant dans la restauration commerciale, collective, hôtelière ou traiteur. Les diplômés peuvent également évoluer vers des postes de consultant culinaire ou créer leur propre établissement.

Le BTS Management en Hôtellerie Restauration option C Management d'Unité d'Hébergement proposé par le Lycée Notre-Dame de la Providence forme des professionnels capables de piloter l'activité hébergement au sein d'établissements hôteliers. Au programme : gestion de la réception et des étages, optimisation de l'occupation et du yield management, management d'équipe, maîtrise des outils de réservation et des standards qualité. Les étudiants développent des compétences en accueil client multilingue, coordination des services, gestion budgétaire et commercialisation de l'offre d'hébergement. Ils apprennent à superviser les opérations quotidiennes, à garantir la satisfaction client et à analyser les performances de leur unité. À l'issue de la formation, les diplômés accèdent à des postes de chef de réception, gouvernant général, responsable hébergement ou directeur adjoint d'hôtel, avec des perspectives d'évolution vers des fonctions de direction dans l'hôtellerie indépendante ou les chaînes internationales.