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Les formations de Ecole Ecofih
École partenaireEcole EcofihBobigny 93000AlternanceLe Certificat d'Aptitude Professionnelle Pâtissier proposé par l'École Ecofih forme des professionnels maîtrisant l'art de la pâtisserie à travers un programme complet alliant théorie et pratique.
Au cœur de cette formation de 2 ans en alternance, les étudiants apprennent à fabriquer et présenter des produits de pâtisserie et viennoiserie : élaboration des pâtes et crèmes, cuisson et finition des pâtisseries, décoration d'entremets et petits gâteaux, gestion des stocks et respect des normes d'hygiène et sécurité.
Le programme développe des compétences techniques précises (maîtrise des procédés de transformation, organisation de la production, valorisation des produits finis) ainsi que des savoir-faire transversaux en gestion, technologie professionnelle et arts appliqués.
Les diplômés peuvent évoluer comme pâtissiers en pâtisseries artisanales, chocolateries, glaceries, grandes surfaces, restauration commerciale ou traiteur, avec des perspectives d'évolution vers des spécialisations (cake designer, chocolatier) ou la création de leur propre entreprise après expérience professionnelle.
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Le Certificat d'Aptitude Professionnelle Cuisine proposé par l'École Ecofih forme des professionnels polyvalents maîtrisant l'art culinaire dans toutes ses dimensions.
Au cœur de cette formation de 2 ans en alternance, les étudiants développent des compétences techniques pointues : maîtrise des différentes méthodes de production culinaire, confection et dressage des plats, conception de menus, gestion des approvisionnements et calcul des coûts.
Le programme intègre également les sciences appliquées avec l'hygiène alimentaire HACCP, la technologie professionnelle et la gestion d'exploitation.
Grâce à un rythme alternant 15 jours en école et 15 jours en entreprise dans les cuisines d'application et restaurant pédagogique, les diplômés évoluent vers des postes de commis de cuisine, chef de partie ou traiteur.
Cette qualification reconnue niveau 3 RNCP ouvre les portes de la restauration traditionnelle, collective, de l'industrie alimentaire et permet même l'installation à l'étranger, la cuisine française étant mondialement reconnue.
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Le Certificat d'Aptitude Professionnelle Commercialisation et Service en Hôtel-Café-Restaurant proposé par l'École Ecofih forme de véritables professionnels de l'accueil et du service.
Cette formation de 2 ans en alternance développe les compétences essentielles en organisation des prestations, techniques de service, arts de la table et commercialisation.
Les étudiants maîtrisent l'accueil de clientèles françaises et internationales, les procédures d'hygiène et de sécurité, ainsi que les préparations spécialisées (découpage, flambage, cocktails).
Le programme allie travaux pratiques intensifs, technologie professionnelle, gestion et langues.
Les diplômés évoluent comme professionnels polyvalents dans la restauration traditionnelle ou collective, les cafés-brasseries et l'hôtellerie, avec des perspectives d'évolution vers des postes à responsabilités après expérience professionnelle.
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Le Bac professionnel Cuisine de l'École Ecofih forme des professionnels polyvalents maîtrisant l'art culinaire dans toutes ses dimensions.
Cette formation de 3 ans en alternance développe les compétences techniques essentielles : réalisation et présentation des mets, techniques de cuisson et de dressage, fabrication de pâtisseries, ainsi que la gestion des commandes et des stocks.
Les étudiants acquièrent également des compétences managériales pour encadrer des équipes et des compétences en gestion-comptabilité pour maîtriser les coûts et analyser les politiques commerciales.
Le programme allie pratique professionnelle intensive, technologie culinaire, sciences appliquées et gestion appliquée.
Les diplômés débutent comme commis de cuisine ou chefs de partie dans la restauration traditionnelle ou collective, avec des évolutions possibles vers des postes de traiteur ou la création d'entreprise.
Cette formation ouvre également la voie vers l'international, la cuisine française étant reconnue mondialement.
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Le Bac Professionnel Commercialisation et Services en Restauration de l'École Ecofih forme des professionnels polyvalents maîtrisant l'art du service et de la relation client dans l'univers de la restauration.
Les étudiants développent des compétences opérationnelles en conception et organisation du service, mercatique et gestion, ainsi qu'en techniques de commercialisation (bar, sommellerie, service des plats).
Le programme combine enseignement général (français, langues vivantes, mathématiques) et expertise professionnelle (technologie restaurant, sciences appliquées, gestion appliquée).
Cette formation en apprentissage prépare directement aux métiers de chef de rang, maître d'hôtel ou directeur de restaurant.
Les diplômés peuvent également évoluer vers l'ouverture de leur propre établissement ou poursuivre leurs études en BTS Hôtellerie-Restauration, avec des perspectives d'emploi à l'étranger grâce à la maîtrise des langues étrangères intégrée au cursus.
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Le BTS Management en Hôtellerie et Restauration proposé par École Ecofih forme des professionnels polyvalents maîtrisant l'art du service et la gestion d'établissements.
La première année développe les fondamentaux : techniques culinaires, règles d'hygiène et conservation des aliments, gestion des stocks, accueil et service clients.
L'option Management d'Unité de Restauration en deuxième année spécialise les étudiants dans les savoir-faire techniques du service en restaurant : art de dresser une table, présentation de menus, valorisation des produits, sommellerie et techniques de bar, gestion d'une cave à vins et service des alcools.
Les compétences managériales sont développées à travers l'entrepreneuriat et le pilotage d'entreprise hôtelière, la mercatique des services, le management et la formation d'équipes.
Cette formation de deux ans en alternance prépare aux métiers de directeur de restaurant, maître d'hôtel, gérant de restauration collective, sommelier ou chef de partie, offrant des perspectives d'évolution vers des postes de direction dans l'hôtellerie, la restauration, le tourisme et les loisirs.
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