- la licence pro hôtellerie et tourisme
- spécialité management des entreprises de l'hôtellerie et de la restauration
- spécialité management international de l'hôtellerie et de la restauration
- spécialité restauration gastronomique à vocation internationale, parcours traiteur événementiel et banquetons
- la licence pro management des organisations, option encadrement et exploitation en hôtellerie et restauration de luxe
- la licence pro management des unités de restauration
- la licence pro organisation et gestion des établissements hôteliers et restauration, parcours restauration collective et commerciale
- la licence pro sciences de gestion, spécialité métiers des arts culinaires et des arts de la table
- etc.
Ce cursus de restauration:
- dure une année
- s'intègre après l'obtention d'un diplôme de niveau III (bac+2)
- est très professionnalisant
Licence restauration cuisine hôtellerie: présentation
La licence pro restauration a pour objectif de former des cadres polyvalents capables d'endosser le rôle de manager dans les secteurs de la restauration et de l'hôtellerie.
Au cours de cette licence, les étudiants pourront ainsi acquérir des compétences variées telles que la gestion des stocks, la gestion des services, la conception de l'offre, ainsi que le management d'équipe.
Licence hôtellerie: le programme
Le programme en licence pro hôtel cuisine peut varier selon votre spécialisation. Par exemple, en licence pro management international, un accent sera mis sur l'aspect interculturel et international. Dans tous les cas, les connaissances et compétences en management seront toujours au centre de l'enseignement.
Voici ci-dessous deux exemples de programmes en licence pro restauration.
Le programme en licence restauration: management des établissements
Le programme en licence pro organisation et gestion des établissements hôteliers et restauration est le suivant.
| Domaine | Enseignements |
| Enseignement professionnel |
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| Matières d'application |
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| Langues |
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| Projet tuteuré |
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Le programme en licence restauration: management international
Le programme en licence pro management international de l'hôtellerie et de la restauration est le suivant.
| Domaine | Enseignements |
| Management général et appliqué |
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| Langues |
|
| Projet tutoré |
|
La période en entreprise
La licence de restauration étant une formation professionnelle, vous devrez passer 12 à 24 semaines au sein d'une entreprise ou d'une structure afin de valider votre diplôme. Il est possible d'effectuer ces heures sous le statut de stagiaire ou bien d'alternant, par la signature d'un contrat d'apprentissage ou d'un contrat de professionnalisation.
Comment entrer en licence Restauration hôtel ?
Il y a plusieurs exigences à remplir avant d'entrer en licence cuisine hôtellerie.
Comment postuler ?
Afin de postuler en licence pro restaurant, il est nécessaire de déposer un dossier de candidature. Vous devrez, si votre profil est retenu, vous présenter ensuite pour un entretien de motivation auprès d'un jury.
Diplômes requis
Pour entrer en licence pro restau, il vous faudra être titulaire de l'un des diplômes qui suivent:
- BTS Restauration
- DUT techniques de commercialisation
- DUT gestion des entreprises et des administrations (GEA)
- DUT gestion administrative et commerciale des organisations (GACO)
- BTS tourisme
- etc.
Licence restauration: que faire après ?
À la suite d'une licence professionnelle en restauration, il est possible de vous lancer sur le marché du travail, ou bien de poursuivre un peu plus vos études afin de vous spécialiser.
Les études après une licence hôtel Restauration
La licence restauration et hôtellerie vous a permis d'acquérir de nombreuses compétences, notamment en gestion, en management et en tourisme. Il est donc possible, après l'obtention de votre diplôme, de vous orienter vers des études de secteurs cousins, ou bien de tout simplement vous qualifier encore un peu plus en cuisine.
Ainsi, il est possible, une fois votre bac+3 en poche, d'entrer dans les cursus suivants:
- master restauration
- master hôtellerie
- master cuisine
- master pâtisserie
- master gestion
- master management
- master tourisme
- etc.
Il est notamment possible d'effectuer des cursus du domaine alimentaire dans une école de cuisine.
Les métiers après une licence hôtel Restauration
Le taux d'insertion professionnelle des titulaires d'une licence restauration est généralement très bon.
Ainsi, à la suite d'une licence pro restauration et hôtellerie, vous pourrez envisager d'exercer rapidement les professions suivantes:
- Adjoint de direction (responsable de projet)
- Assistant-manager
- Attaché de mission marketing
- Chef de réception
- Chef de production en réception
- Chef de production en restauration
- Chef restaurateur
- Commercial
- Directeur d'hébergement
- Directeur d'hôtel
- Directeur de résidence
- Directeur de restaurant
- Employés du hall des hôtels
- Manager de cuisine/restaurant
- Responsable commercial
- Responsable de restaurant
- Veilleur de nuit
- etc.
Licence restauration à distance
La Licence à distance vous permet de bénéficier de tous les enseignements de la Licence à l’exception que vous étudiez de chez vous à votre rythme. Cette formation est disponible dans plusieurs établissements qui propose une formation restauration. Les cours sont mis à disposition par les universités sur des plateformes numériques d’enseignement. Elles diffèrent des universités, mais présentent souvent les mêmes fonctionnalités.
Les cours, qui sont mis à jour régulièrement, sont imprimables, mais aussi assurés par visioconférences. Les intervenants sont souvent des professeurs d’université qui sont aussi disponibles pour discuter en ligne. Pour ce qui est des examens, la plupart des établissements exigent que les étudiants qui suivent les formations à distance soient présents. D’autres proposent aux étudiants un contrôle continu.
Ce genre de cursus s’adresse aux personnes ne pouvant pas se rendre en cours pour quelconque raison (familiale, professionnelle, santé…). Le rythme de ces formations peut varier, ainsi une année de Licence normale peut s’effectuer en quelques années pour la Licence restauration à distance.