Lycée professionnel Simon Lazard

Le Bac Pro Organisation de Transport de Marchandises proposé par le Lycée professionnel Simon Lazard forme des professionnels capables de coordonner et gérer l'ensemble des opérations de transport de marchandises. Au programme : maîtrise de la chaîne logistique, gestion documentaire (douane, CMR, lettres de voiture), planification des tournées, optimisation des coûts et des délais, utilisation des outils informatiques spécialisés (TMS, logiciels de traçabilité), relation client-fournisseur et réglementation du transport national et international. Les étudiants développent des compétences en organisation, communication commerciale, résolution de problèmes logistiques et respect des normes de sécurité. Cette formation polyvalente permet d'accéder à des postes d'exploitant transport, d'agent d'exploitation, d'affréteur, de gestionnaire de parc ou d'assistant logistique au sein d'entreprises de transport routier, de transit, de commissionnaires ou de services logistiques intégrés. Un tremplin vers un secteur en tension qui recherche activement des professionnels qualifiés.

Le Bac Pro Métiers du Commerce et de la Vente option A Animation et Gestion de l'Espace Commercial proposé par le Lycée professionnel Simon Lazard forme des professionnels polyvalents capables de dynamiser l'activité commerciale en point de vente. Les étudiants maîtrisent l'accueil et le conseil client, les techniques de vente et de fidélisation, ainsi que la gestion et l'animation de l'espace commercial. Au programme : merchandising, agencement des rayons, gestion des stocks, actions promotionnelles, analyse des indicateurs de performance et utilisation des outils numériques de gestion. Cette formation développe des compétences essentielles en relation client, animation d'équipe, organisation commerciale et analyse de la rentabilité. Les diplômés peuvent évoluer comme employés commerciaux, vendeurs spécialisés, conseillers de vente, adjoints responsables de rayon ou chefs de secteur dans la grande distribution, les commerces spécialisés ou les enseignes de retail. Une formation concrète et professionnalisante qui ouvre les portes d'une carrière évolutive dans l'univers du commerce.

Le Bac Pro Commercialisation et Services en Restauration proposé par le Lycée professionnel Simon Lazard forme des professionnels polyvalents maîtrisant l'ensemble des techniques de service en salle et de relation clientèle. Au programme : accueil et conseils personnalisés, prise de commande, service à table selon différentes techniques (à l'assiette, au guéridon, à l'anglaise), valorisation des mets et des boissons, ainsi que la gestion des encaissements. Les élèves développent des compétences en animation commerciale, organisation d'événements et management d'équipe, tout en s'initiant à la gestion des stocks et à l'hygiène alimentaire. Cette formation diplômante prépare à des postes de chef de rang, maître d'hôtel, responsable de salle ou adjoint au directeur de restaurant, dans des établissements de restauration traditionnelle, gastronomique, collective ou hôtelière. Les diplômés peuvent également poursuivre vers un BTS Management en Hôtellerie-Restauration pour évoluer vers des fonctions d'encadrement.

Le Bac Pro Cuisine du Lycée professionnel Simon Lazard forme des professionnels qualifiés capables de maîtriser l'ensemble des techniques culinaires, de la conception des menus à la réalisation de plats dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Au programme : apprentissage des modes de cuisson, travail des produits frais et de saison, gestion des approvisionnements, organisation du poste de travail et créativité gastronomique. Les élèves développent leur sens du goût, leur rigueur professionnelle et leur capacité à travailler en brigade. La formation intègre également la gestion des coûts, la valorisation des produits locaux et l'adaptation aux régimes alimentaires spécifiques. À l'issue du diplôme, les diplômés peuvent exercer comme commis de cuisine, cuisinier ou chef de partie dans la restauration commerciale, collective, hôtelière ou encore créer leur propre établissement. Une voie d'excellence pour les passionnés de gastronomie souhaitant allier technique, créativité et savoir-faire culinaire.

Le Bac Pro Boulanger-Pâtissier proposé par le Lycée professionnel Simon Lazard forme aux métiers de la boulangerie et de la pâtisserie artisanale à travers une approche complète et professionnalisante. Au programme : la maîtrise des techniques de panification traditionnelle et moderne, la fabrication de viennoiseries, la réalisation de pâtisseries classiques et contemporaines, ainsi que la gestion des matières premières et des normes d'hygiène. Les apprenants développent des compétences techniques pointues en pétrissage, façonnage, cuisson et décoration, tout en acquérant une culture professionnelle solide incluant la gestion des stocks, l'organisation du travail en laboratoire et la relation clientèle. Cette formation diplômante prépare à exercer comme boulanger qualifié, pâtissier artisan, chef de laboratoire ou à poursuivre vers la création ou la reprise d'une entreprise artisanale. Les diplômés peuvent également évoluer vers des postes de responsable de production dans l'industrie agroalimentaire ou la grande distribution spécialisée.