Lycée Saint-Joseph

Le CAP chocolaterie-confiserie proposé par le Lycée Saint-Joseph forme aux techniques artisanales de fabrication des produits chocolatés et confisés. Au programme : la transformation du cacao, le tempérage du chocolat, la réalisation de bonbons, pralinés, ganaches et pâtes d'amande, ainsi que la maîtrise des cuissons du sucre et des recettes de confiserie traditionnelle. Les apprenants développent des compétences précises en dosage, façonnage, trempage et décoration, tout en intégrant les règles d'hygiène, de conservation et de présentation des produits.

Cette formation prépare à devenir chocolatier-confiseur en boutique artisanale, laboratoire de pâtisserie-chocolaterie, ou au sein d'entreprises de fabrication de produits chocolatés. Les diplômés peuvent exercer comme ouvrier qualifié, puis évoluer vers des postes à responsabilité ou s'installer à leur compte. Le CAP ouvre également la voie à une poursuite d'études en Mention Complémentaire ou en Bac Pro pour approfondir son expertise.

Le CAP Boulanger proposé par le Lycée Saint-Joseph forme aux techniques essentielles de la boulangerie artisanale. Au programme : la maîtrise des différents types de pains (tradition, complet, aux céréales), des viennoiseries (croissants, pains au chocolat, brioches), ainsi que l'apprentissage des procédés de fermentation, de pétrissage et de cuisson. Les apprenants développent des compétences techniques précises en fabrication, un savoir-faire dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, ainsi qu'une capacité à organiser leur production et à gérer les stocks de matières premières. Cette formation professionnalisante ouvre la voie vers des postes d'ouvrier boulanger en boulangerie artisanale, en grande distribution ou en industrie agroalimentaire. Elle permet également de poursuivre vers un Brevet Professionnel ou de concrétiser un projet d'installation à son compte en tant qu'artisan boulanger indépendant.

Le Bac techno ST2S sciences et technologies de la santé et du social proposé par le Lycée Saint-Joseph forme des lycéens aux enjeux contemporains des secteurs sanitaire et social. Au programme : l'étude approfondie de la biologie humaine et de la physiopathologie, l'analyse des politiques de santé publique, la compréhension des dispositifs de protection sociale, ainsi que l'exploration des institutions médico-sociales. Les élèves développent des compétences analytiques en sciences et techniques sanitaires et sociales, maîtrisent les méthodologies de recherche et d'investigation, et renforcent leur esprit critique face aux problématiques sociétales actuelles. Cette formation diplômante permet d'accéder aux études supérieures dans le paramédical (infirmier, pédicure-podologue, ergothérapeute), le social (éducateur spécialisé, assistant de service social) ou de poursuivre en BTS, BUT ou licences spécialisées. Les diplômés deviennent des professionnels engagés dans l'accompagnement, le soin ou la gestion des structures sanitaires et sociales.

Le Bac Pro Boulanger-Pâtissier du Lycée Saint-Joseph forme des professionnels polyvalents maîtrisant l'ensemble des techniques artisanales de la boulangerie et de la pâtisserie. Au programme : fabrication de pains traditionnels et spéciaux, réalisation de viennoiseries, conception de pâtisseries classiques et contemporaines, travail du chocolat et des confiseries. Les étudiants développent des compétences essentielles en gestion des approvisionnements, organisation de la production, respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, ainsi qu'en commercialisation et relation client. Cette formation diplômante prépare à exercer comme boulanger-pâtissier qualifié, chef de fabrication ou responsable de laboratoire dans des boulangeries-pâtisseries artisanales, des entreprises industrielles ou la grande distribution. Elle ouvre également la voie à l'entrepreneuriat pour créer et gérer sa propre boutique, ou à la poursuite d'études en mention complémentaire ou BTS pour se spécialiser davantage.

Le Bac Pro Métiers du Commerce et de la Vente option A Animation et Gestion de l'Espace Commercial proposé par le Lycée Saint-Joseph forme des professionnels de la vente et de la relation client en magasin. Les étudiants y acquièrent les techniques de conseil et de fidélisation client, maîtrisent l'agencement et la mise en valeur des produits en surface de vente, et développent des compétences en gestion des stocks et animation commerciale. Le programme intègre également la communication professionnelle, le merchandising visuel et l'utilisation des outils numériques appliqués au commerce. Cette formation polyvalente prépare à exercer comme vendeur conseil, conseiller de vente, employé commercial, adjoint responsable de rayon ou animateur des ventes dans les secteurs de la distribution spécialisée, les grandes surfaces ou les commerces de détail. Les diplômés sont opérationnels pour contribuer au développement du chiffre d'affaires et à l'amélioration de l'expérience client sur le point de vente.

Le bac général proposé par le Lycée Saint-Joseph offre un parcours personnalisé autour d'un socle commun d'enseignements fondamentaux et de spécialités choisies. Les lycéens approfondissent des disciplines variées telles que les mathématiques, les sciences, les humanités, les langues ou les sciences économiques et sociales, selon leurs affinités et leur projet d'orientation. Cette formation développe des compétences essentielles : esprit critique, capacité d'analyse, méthodologie de travail, expression écrite et orale, ainsi qu'une solide culture générale. Le bac général prépare prioritairement à la poursuite d'études supérieures longues en université, classes préparatoires, écoles spécialisées ou formations d'ingénieurs. Il forme des profils polyvalents et intellectuellement autonomes, capables de s'adapter aux exigences académiques et professionnelles de demain, qu'ils se destinent aux métiers de la recherche, de l'enseignement, du droit, de la santé, de l'ingénierie, du management ou de la communication.