Établissement régional d'enseignement adapté - LEA - François Cavanna

Le cap agent accompagnant au grand age propose par l'erea-lea francois cavanna forme des professionnels qualifies pour intervenir aupres des personnes agees en structures collectives. les eleves apprennent a assurer la mise en place et le service des repas, l'entretien des espaces de vie collectifs et du linge, ainsi que la remise en ordre et le nettoyage de la sphere privee des residents. ils developpent des competences essentielles pour accompagner les personnes dans les actes de la vie quotidienne : aide au deplacement, a la prise des repas et a l'habillage, en fonction des capacites et du projet personnalise de chacun. la formation inclut egalement l'acquisition de connaissances sur les pathologies liees au vieillissement, permettant de reperer et transmettre les signes de problemes de sante inhabituels. les diplomes adoptent une posture professionnelle respectueuse de l'intimite et des croyances, tout en appliquant rigoureusement les regles d'hygiene, de securite et les protocoles etablis. ils peuvent ainsi exercer comme agents d'accompagnement en ehpad, maisons de retraite et autres structures accueillant des personnes agees.

Le cap commercialisation et services en hotel-cafe-restaurant dispense a l'erea-lea francois cavanna forme aux metiers de la restauration et de l'hotellerie. les apprenants maitrisent l'organisation des prestations, l'accueil client et la commercialisation. au programme : gestion des stocks, mise en place du service en brasserie ou restaurant, prise de commandes, service des plats et boissons, preparation et presentation de mets (entrees froides, plateaux de fromages). ils apprennent egalement a realiser des preparations specifiques (decoupage, flambage) et a confectionner des boissons (cocktails, aperitifs, boissons chaudes). cote hotellerie, la formation inclut la mise en place du chariot d'etage, l'entretien des chambres et salles de bain, ainsi que le room-service. les diplomes exercent comme serveur, garcon de cafe, employe d'etage ou valet de chambre, avec des perspectives d'evolution vers des postes a responsabilite apres experience professionnelle.

Le cap cuisine propose par l'etablissement regional d'enseignement adapte - lea - francois cavanna forme en deux ans des professionnels maitrisant l'ensemble des techniques de production culinaire. au programme : preparation des legumes, viandes et poissons, maitrise des techniques de cuisson et de remise en temperature, realisation de preparations chaudes ou froides (hors-d'œuvre, sauces, desserts), et mise en valeur des plats lors du dressage. les apprenants acquierent egalement des competences en gestion de l'approvisionnement (bons de commande, reception et stockage des marchandises, calcul des couts) et developpent une expertise en matiere d'hygiene et de securite alimentaire. cette formation diplomante d'etat permet d'elaborer des menus complets et de s'adapter aux contraintes du metier. les diplomes debutent comme commis de cuisine dans la restauration commerciale ou collective, avec une bonne resistance physique et une capacite d'adaptation aux horaires exigeants du secteur.

Le cap metiers de l'entretien des textiles option b pressing, dispense a l'etablissement regional d'enseignement adapte - lea - francois cavanna, forme aux techniques professionnelles du traitement des textiles et materiaux comme les cuirs et peaux. au programme : detachage, brossage, nettoyage a sec et au mouille, petits travaux de couture, amidonnage, ainsi que la maitrise des materiels et produits specifiques. les etudiants developpent des competences en accueil et conseil clientele, tri des vetements selon les traitements appropries, programmation et controle des machines de nettoyage, finitions par repassage mecanique ou manuel, et maintenance des equipements. cette formation prepare a devenir ouvrier qualifie en pressing, avec des perspectives d'evolution vers des fonctions de coresponsable ou chef d'entreprise dans des structures variees : pressings de quartier, blanchisseries industrielles ou services annexes aux entreprises de confection.

Le cap metiers de la mode - vetement flou forme des operateurs qualifies specialises dans la realisation de vetements souples et destructures. au programme : decodage de donnees techniques (patrons, plans de coupe), fabrication complete de produits textiles (coupe, assemblage, piquage, repassage, finition), et organisation du poste de travail. les apprenants developpent des competences pratiques en couture flou, controle qualite du produit fini, et maintenance simple du materiel. cette formation en deux ans prepare a l'insertion professionnelle immediate dans des entreprises de pret-a-porter, du secteur artisanal aux structures du moyen et haut de gamme, en tant qu'ouvrier qualifie en confection. elle ouvre egalement la voie a une poursuite d'etudes vers une mention complementaire, un bac pro metiers de la mode ou un bp couture flou.