Lycée Saint-Martin

Le Bac techno STHR (Sciences et Technologies de l'Hôtellerie et de la Restauration) du Lycée Saint-Martin offre une formation équilibrée alliant théorie et pratique. Les étudiants acquièrent des connaissances approfondies en technologie culinaire, gestion de cuisine, services à table, management hôtelier et maîtrise des processus de restauration. La formation repose sur des équipements professionnels : 3 restaurants pédagogiques, 4 cuisines d'application et un hôtel pédagogique qui garantissent un apprentissage en conditions réelles. Au-delà des savoirs techniques, cette formation développe des compétences essentielles en communication, gestion d'équipe, traçabilité alimentaire et hygiène. À l'issue du cursus, les diplômés deviennent des responsables polyvalents capables d'évoluer dans la restauration gastronomique ou collective, l'hôtellerie indépendante ou chaînée, les structures événementielles, ou encore d'accéder à des postes de management. La formation prépare également à la poursuite d'études en BTS Management Hôtellerie-Restauration.

Classe de mise à niveau pour entrer en BTS Management Hôtellerie Restauration

Le Lycée Saint-Martin propose une année de formation intensive pour consolider vos compétences en hôtellerie-restauration. Vous maîtriserez les fondamentaux théoriques et pratiques à travers des cours en salles de formation, des simulations en cellules d'application (cuisine, restaurant, hébergement pédagogique) et des projets concrets (organisation de cocktails, soirées à thème, actions solidaires). Cette préparation vous permettra d'accéder sereinement au BTS, en développant vos capacités d'analyse, de gestion et de service. À l'issue, vous devenez manager capable d'encadrer des équipes en restauration commerciale, chef de cuisine, responsable de salle ou créateur d'entreprise dans le secteur. Un suivi personnalisé et des équipements professionnels adaptés vous accompagnent vers une carrière dynamique dans l'industrie hôtelière et de restauration.

Le BTS Management en Hôtellerie Restauration option C du Lycée Saint-Martin forme en 2 ans les futurs managers de l'hébergement touristique. La formation allie théorie et pratique en cellules d'application (cuisine, restaurant et locaux d'hébergement pédagogique) pour maîtriser la gestion des unités d'hébergement, l'encadrement d'équipes et la relation client. Les étudiants développent des compétences managériales, financières et opérationnelles essentielles pour diriger une structure hôtelière. À l'issue de la formation, les diplômés accèdent à des postes de Manager en restauration, Responsable d'hébergement ou Gérant, voire créent leur propre établissement. Cette formation en alternance (1 semaine en centre, 2 semaines en entreprise) prépare à la poursuite d'études en Licence Professionnelle ou à une intégration directe dans le monde professionnel avec un véritable potentiel d'évolution.

Le BTS Management en Hôtellerie-Restauration option A du Lycée Saint-Martin forme des professionnels capables de piloter une unité de restauration dans toute sa complexité. Au cours de cette formation de deux ans, vous maîtriserez les fondamentaux de la gestion d'entreprise, du management d'équipe et de l'économie hôtelière, enrichis par des cours de langues étrangères et de communication. Vous travaillerez en cellules d'application (restaurant pédagogique, cuisine, hébergement) pour développer une expertise opérationnelle. À l'issue du diplôme, vous pourrez occuper des postes de maître d'hôtel, sommelier ou responsable de service dans des hôtels, clubs de vacances ou résidences de tourisme. Après quelques années d'expérience réussies, vous serez en mesure de créer votre propre établissement ou d'accéder à des postes d'encadrement et de management au sein d'organisations de taille variable.