Lycée Saint-Martin

Le bts management en hotellerie-restauration option a du lycee saint-martin forme des professionnels capables de piloter une unite de restauration dans toute sa complexite. au cours de cette formation de deux ans, vous maitriserez les fondamentaux de la gestion d'entreprise, du management d'equipe et de l'economie hoteliere, enrichis par des cours de langues etrangeres et de communication. vous travaillerez en cellules d'application (restaurant pedagogique, cuisine, hebergement) pour developper une expertise operationnelle. a l'issue du diplome, vous pourrez occuper des postes de maitre d'hotel, sommelier ou responsable de service dans des hotels, clubs de vacances ou residences de tourisme. apres quelques annees d'experience reussies, vous serez en mesure de creer votre propre etablissement ou d'acceder a des postes d'encadrement et de management au sein d'organisations de taille variable.

Le bts management en hotellerie restauration option b – management d'unite de production culinaire du lycee saint-martin forme en deux ans des professionnels capables de piloter l'ensemble des operations d'une cuisine en environnement professionnel. conjuguant enseignement theorique et pratique dans nos cellules d'application, vous maitriserez les techniques culinaires, la gestion de production, l'hygiene alimentaire et l'encadrement d'equipes. en parallele, vous developperez des competences manageriales, organisationnelles et commerciales essentielles. la formation, dispensee en alternance (1 semaine en centre, 2 semaines en entreprise), debouche directement sur des postes tels que responsable de production culinaire, chef de cuisine ou manager en restauration commerciale. au-dela de l'insertion professionnelle, vous pourrez poursuivre vers une licence professionnelle ou envisager la creation de votre propre entreprise dans le secteur de la restauration.

Le bts management en hotellerie restauration option c du lycee saint-martin forme en 2 ans les futurs managers de l'hebergement touristique. la formation allie theorie et pratique en cellules d'application (cuisine, restaurant et locaux d'hebergement pedagogique) pour maitriser la gestion des unites d'hebergement, l'encadrement d'equipes et la relation client. les etudiants developpent des competences manageriales, financieres et operationnelles essentielles pour diriger une structure hoteliere. a l'issue de la formation, les diplomes accedent a des postes de manager en restauration, responsable d'hebergement ou gerant, voire creent leur propre etablissement. cette formation en alternance (1 semaine en centre, 2 semaines en entreprise) prepare a la poursuite d'etudes en licence professionnelle ou a une integration directe dans le monde professionnel avec un veritable potentiel d'evolution.

Le bac techno sthr (sciences et technologies de l'hotellerie et de la restauration) du lycee saint-martin offre une formation equilibree alliant theorie et pratique. les etudiants acquierent des connaissances approfondies en technologie culinaire, gestion de cuisine, services a table, management hotelier et maitrise des processus de restauration. la formation repose sur des equipements professionnels : 3 restaurants pedagogiques, 4 cuisines d'application et un hotel pedagogique qui garantissent un apprentissage en conditions reelles. au-dela des savoirs techniques, cette formation developpe des competences essentielles en communication, gestion d'equipe, tracabilite alimentaire et hygiene. a l'issue du cursus, les diplomes deviennent des responsables polyvalents capables d'evoluer dans la restauration gastronomique ou collective, l'hotellerie independante ou chainee, les structures evenementielles, ou encore d'acceder a des postes de management. la formation prepare egalement a la poursuite d'etudes en bts management hotellerie-restauration.