Lycée polyvalent de Navarre

Le bac pro commercialisation et services en restauration du lycee polyvalent de navarre forme des professionnels polyvalents de la salle, maitrisant l'accueil et la relation client, les techniques de service a table et de mise en place, ainsi que la gestion commerciale d'un etablissement de restauration. au programme : apprentissage des protocoles de service francais, anglais et a l'assiette, oenologie et accords mets-vins, gestion des stocks et des approvisionnements, animation commerciale et organisation d'evenements. les eleves developpent des competences en communication professionnelle bilingue, en valorisation des produits du terroir, en conseil personnalise a la clientele et en management d'equipe. cette formation prepare a devenir chef de rang, maitre d'hotel, responsable de salle ou gestionnaire d'etablissement dans la restauration traditionnelle, gastronomique, collective ou l'hotellerie. les diplomes peuvent egalement s'orienter vers la sommellerie, l'evenementiel ou creer leur propre structure de restauration.

Le bac pro cuisine propose par le lycee polyvalent de navarre forme des professionnels qualifies maitrisant l'ensemble des techniques culinaires, de la conception de menus a la realisation de plats raffines. au programme : apprentissage des methodes de preparation et de cuisson, gestion des approvisionnements, organisation de la production en respectant les normes d'hygiene et de securite alimentaire, ainsi que la valorisation des produits locaux et de saison. les etudiants developpent leur creativite culinaire, leur sens de l'organisation et leur capacite a travailler en brigade tout en acquerant des competences en gestion et en commercialisation. cette formation polyvalente ouvre la voie a des carrieres de cuisinier en restauration traditionnelle, collective ou gastronomique, avec des opportunites d'evolution vers des postes de chef de partie, second de cuisine ou chef de cuisine. les diplomes peuvent egalement s'orienter vers l'entrepreneuriat en creant leur propre etablissement ou poursuivre leurs etudes en mention complementaire ou bts.

Le bac pro technicien menuisier-agenceur propose par le lycee polyvalent de navarre forme des professionnels capables de concevoir, fabriquer et installer des ouvrages de menuiserie et d'agencement interieur. au programme : la lecture de plans techniques, l'utilisation de machines a commande numerique, le travail du bois et des materiaux derives, ainsi que la pose d'elements d'agencement sur chantier. les eleves developpent des competences en dessin assiste par ordinateur, en fabrication d'escaliers, de placards, de cuisines equipees et de mobilier sur mesure. ils acquierent egalement une expertise en organisation de chantier, en respect des normes de securite et en relation client. cette formation prepare a devenir menuisier-agenceur, chef d'atelier, technicien en bureau d'etudes ou a creer sa propre entreprise artisanale. les diplomes peuvent intervenir aussi bien en atelier qu'en chantier, dans des entreprises de menuiserie, d'agencement ou de decoration interieure.

Le cap patissier propose par le lycee polyvalent de navarre forme aux techniques fondamentales de la patisserie artisanale. au programme : maitrise des pates de base (feuilletee, brisee, sablee, a choux), realisation de cremes et garnitures, confection de viennoiseries, entremets, petits gateaux et desserts a l'assiette. les apprenants developpent des competences en organisation du travail, respect des regles d'hygiene et de securite alimentaire, gestion des approvisionnements et valorisation des produits. la formation integre egalement l'apprentissage des techniques de decoration, de la presentation soignee des productions et de la creativite gustative. a l'issue du cursus, les diplomes peuvent exercer comme patissier en boulangerie-patisserie artisanale, en grande distribution, en restauration traditionnelle ou collective, en salon de the ou dans l'hotellerie. ce diplome ouvre egalement la voie a une specialisation (glacier, chocolatier, traiteur) ou a l'entrepreneuriat avec la creation de sa propre patisserie.