Lycée agricole de Surgères - Campus de l'alimentation

Le CAP chocolaterie-confiserie dispensé au Lycée agricole de Surgères - Campus de l'alimentation forme aux techniques artisanales de fabrication de chocolats, confiseries et pâtes de fruits. Au programme : la transformation du cacao, le tempérage du chocolat, la réalisation de bonbons de chocolat fourrés, de pralines, de ganaches et de truffes, ainsi que la confection de confiseries traditionnelles (caramels, nougats, pâtes de fruits). Les apprenants développent un savoir-faire technique précis en matière de cuisson du sucre, d'enrobage, de moulage et de décoration, tout en maîtrisant les règles d'hygiène et de conservation. Ils acquièrent également des compétences en gestion des stocks, organisation de la production et valorisation des produits finis. À l'issue de la formation, les diplômés deviennent chocolatiers-confiseurs qualifiés, capables d'exercer en laboratoire artisanal, en chocolaterie, en confiserie ou en pâtisserie-chocolaterie, avec des perspectives d'évolution vers la création de leur propre entreprise.

Le Bac Pro Métiers du Commerce et de la Vente option A Animation et Gestion de l'Espace Commercial, proposé par le Lycée agricole de Surgères - Campus de l'alimentation, forme des professionnels de la vente et de la relation client. Au programme : techniques de vente et de négociation, merchandising et agencement d'espaces commerciaux, gestion des stocks et des approvisionnements, animation commerciale et fidélisation client, communication digitale et outils numériques appliqués au commerce. Les étudiants développent des compétences opérationnelles en conseil client, gestion de rayons, analyse des performances commerciales et conduite d'actions promotionnelles. Cette formation professionnalisante prépare à des métiers variés : vendeur conseil, assistant manager de rayon, animateur commercial, conseiller de vente spécialisé ou chargé de clientèle. Les diplômés sont immédiatement opérationnels dans la grande distribution, les commerces spécialisés, les enseignes du secteur agroalimentaire ou peuvent poursuivre vers un BTS Management Commercial Opérationnel.

Le Bac Pro Production en Industries Pharmaceutiques, Alimentaires et Cosmétiques dispensé au Lycée agricole de Surgères - Campus de l'alimentation forme des techniciens polyvalents capables de piloter et d'optimiser des lignes de production dans des environnements industriels exigeants. Au programme : maîtrise des procédés de transformation et de fabrication, conduite d'équipements automatisés, contrôle qualité et respect strict des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP, BPF). Les apprenants développent des compétences techniques en maintenance de premier niveau, gestion de la traçabilité, analyse des paramètres de production et amélioration continue des processus. Cette formation professionnalisante prépare à devenir conducteur de ligne, opérateur de fabrication, technicien de production ou agent de conditionnement dans les secteurs agroalimentaire, pharmaceutique et cosmétique. Les diplômés intègrent des industries innovantes où rigueur, réactivité et sens de l'organisation sont essentiels pour garantir la conformité et la performance des productions.