Établissement régional d'enseignement adapté Alexandre Dumas
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Les formations EREA
EREA : Certificat d'aptitude professionnelle
- EREADemander des informationsParis 15e 75015
Le CAP commercialisation et services en hôtel-café-restaurant proposé par l'Établissement régional d'enseignement adapté Alexandre Dumas forme aux métiers du service en restauration et en hébergement. Les apprenants y acquièrent les techniques professionnelles de service en salle, au bar et à l'étage : mise en place des espaces, accueil et conseil clientèle, prise de commandes, service des mets et boissons, encaissements, et entretien des locaux. La formation développe des compétences relationnelles essentielles, le sens de l'organisation et la maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité. Les élèves apprennent également à valoriser les produits, à s'adapter aux différents types d'établissements et à travailler en équipe. À l'issue du diplôme, les titulaires peuvent exercer comme serveur en restaurant, employé de café-brasserie, garçon de café, employé d'étage ou agent de restauration collective, ouvrant la voie à une insertion rapide dans le secteur dynamique de l'hôtellerie-restauration.
- EREACAP cuisineAucun avisDemander des informationsParis 15e 75015
Le CAP Cuisine proposé par l'Établissement régional d'enseignement adapté Alexandre Dumas forme aux techniques culinaires fondamentales et aux métiers de la restauration. Les apprenants maîtrisent la préparation des entrées, plats et desserts, les cuissons, l'organisation du travail en cuisine, ainsi que les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). Ils développent leur créativité culinaire, apprennent à gérer les approvisionnements, à travailler en équipe et à s'adapter aux contraintes d'un service professionnel. Cette formation valorise également la connaissance des produits, des techniques de conservation et la présentation soignée des assiettes. À l'issue du diplôme, les titulaires peuvent exercer comme commis de cuisine, cuisinier en restauration collective, commerciale ou gastronomique, ou encore poursuivre vers un Bac Pro ou une Mention Complémentaire pour se spécialiser et évoluer vers des postes de chef de partie ou de responsable de cuisine.