École hôtelière Ecofih

Le bts management en hotellerie restauration option a management d'unite de restauration propose par l'ecole hoteliere ecofih forme des professionnels operationnels capables de piloter efficacement une unite de restauration. au programme : gestion des ressources humaines, maitrise des couts et de la rentabilite, techniques culinaires avancees, service en salle, management d'equipe et relation client. les etudiants developpent des competences strategiques en analyse financiere, planification des menus, optimisation des approvisionnements et animation commerciale. cette formation polyvalente ouvre la voie vers des postes de chef de rang, adjoint au chef de service, responsable de salle, ou manager de restaurant. les diplomes peuvent egalement evoluer vers l'entrepreneuriat en creant leur propre etablissement ou poursuivre leurs etudes pour acceder a des fonctions de direction dans la restauration gastronomique, collective ou les chaines hotelieres.

Le bts management en hotellerie restauration option b management d'unite de production culinaire de l'ecole hoteliere ecofih forme des professionnels polyvalents capables de piloter efficacement une brigade culinaire. les etudiants maitrisent les techniques culinaires avancees, la gestion des couts et approvisionnements, l'elaboration de menus creatifs et l'organisation optimale du travail en cuisine. ils developpent des competences manageriales solides : encadrement d'equipe, planification de production, controle qualite et respect des normes haccp. la formation integre egalement la dimension commerciale avec l'etude des tendances gastronomiques et la relation client. les diplomes evoluent vers des postes de chef de cuisine, sous-chef, responsable de production culinaire ou chef de partie dans la restauration traditionnelle, collective, hoteliere ou la cuisine centrale. certains deviennent entrepreneurs en creant leur propre etablissement ou s'orientent vers le conseil culinaire et la formation professionnelle.