École hôtelière Ecofih
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Les formations École hôtelière Ecofih
École hôtelière Ecofih : Brevet de technicien supérieur
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Le BTS Management en Hôtellerie Restauration option B Management d'Unité de Production Culinaire de l'École hôtelière Ecofih forme des professionnels polyvalents capables de piloter efficacement une brigade culinaire. Les étudiants maîtrisent les techniques culinaires avancées, la gestion des coûts et approvisionnements, l'élaboration de menus créatifs et l'organisation optimale du travail en cuisine. Ils développent des compétences managériales solides : encadrement d'équipe, planification de production, contrôle qualité et respect des normes HACCP. La formation intègre également la dimension commerciale avec l'étude des tendances gastronomiques et la relation client. Les diplômés évoluent vers des postes de chef de cuisine, sous-chef, responsable de production culinaire ou chef de partie dans la restauration traditionnelle, collective, hôtelière ou la cuisine centrale. Certains deviennent entrepreneurs en créant leur propre établissement ou s'orientent vers le conseil culinaire et la formation professionnelle.
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Le BTS Management en Hôtellerie Restauration option A Management d'Unité de Restauration proposé par l'École hôtelière Ecofih forme des professionnels opérationnels capables de piloter efficacement une unité de restauration. Au programme : gestion des ressources humaines, maîtrise des coûts et de la rentabilité, techniques culinaires avancées, service en salle, management d'équipe et relation client. Les étudiants développent des compétences stratégiques en analyse financière, planification des menus, optimisation des approvisionnements et animation commerciale. Cette formation polyvalente ouvre la voie vers des postes de chef de rang, adjoint au chef de service, responsable de salle, ou manager de restaurant. Les diplômés peuvent également évoluer vers l'entrepreneuriat en créant leur propre établissement ou poursuivre leurs études pour accéder à des fonctions de direction dans la restauration gastronomique, collective ou les chaînes hôtelières.