École de production AGAPE

Le cap commercialisation et services en hotel-cafe-restaurant propose par l'ecole de production agape forme aux metiers du service en restauration a travers une immersion directe dans des situations professionnelles reelles. les apprenants developpent des competences essentielles : accueil et conseil a la clientele, techniques de service en salle, preparation et service des boissons, mise en place et entretien des espaces de restauration. la pedagogie privilegie la pratique (70%) avec des clients reels dans les restaurants de l'ecole, encadres par des maitres professionnels du secteur. cette formation certifiante, accessible des 15 ans, prepare a devenir commis de salle, serveur en restauration, employe de cafe-brasserie ou barman. les diplomes maitrisent les techniques du service, les regles d'hygiene et de securite, ainsi que les savoir-etre indispensables a l'excellence relationnelle dans l'hotellerie-restauration.

Le cap cuisine dispense par l'ecole de production agape forme aux fondamentaux du metier de cuisinier a travers une pedagogie immersive unique : 70% de pratique en situation reelle et 30% de theorie. les apprenants maitrisent les techniques culinaires de base, les differents modes de cuisson, la realisation de preparations chaudes et froides, ainsi que les regles d'hygiene et de securite alimentaire. encadres par des professionnels experimentes, ils developpent des competences operationnelles concretes : organisation du travail en cuisine, gestion des commandes, travail en brigade et autonomie professionnelle. cette formation qualifiante prepare a integrer directement le marche de l'emploi en tant que commis de cuisine dans la restauration traditionnelle, collective, hoteliere ou gastronomique, avec la possibilite d'evoluer vers des postes de cuisinier qualifie ou de chef de partie.

Le cap production et service en restaurations dispense a l'ecole de production agape forme des professionnels polyvalents capables d'intervenir a la fois en production culinaire et en service client. au programme : techniques de preparation et d'assemblage de plats en restauration rapide, collective ou en cafeteria, maitrise des regles d'hygiene et de securite alimentaire, gestion de la distribution et de la relation client, organisation d'un poste de travail et respect des process de production. les apprenants developpent des competences operationnelles en realisant des productions en situation reelle, encadres par des professionnels du secteur. a l'issue de la formation, les diplomes peuvent exercer comme employes polyvalents en restauration collective (cantines scolaires, restaurants d'entreprise, structures hospitalieres), agents de cafeteria, equipiers en restauration rapide ou commis dans des etablissements de restauration a service continu.