Lycée polyvalent privé Saint-Julien

Le CS (ex MC) desserts de restaurant proposé par le Lycée polyvalent privé Saint-Julien forme en 1 an des professionnels capables d'adapter les techniques de fabrication des pâtissiers-chocolatiers aux exigences du service en restaurant. Au programme : réalisation de pièces individuelles, d'entremets et maîtrise du dressage à l'assiette ou au plat, tout en respectant les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Cette formation en apprentissage développe des compétences pointues en pâtisserie de restaurant, alliant créativité et précision technique. Les diplômés exercent comme cuisiniers en desserts de restaurant dans des établissements gastronomiques, hôtels de prestige ou restaurants étoilés, où ils signent des créations sucrées qui subliment l'expérience culinaire des clients.

Le Bac pro Commercialisation et Services en Restauration proposé par le Lycée polyvalent privé Saint-Julien forme des professionnels qualifiés pour les métiers du service en restauration. Au sein du restaurant d'application, les élèves développent des compétences en techniques de service, accueil de la clientèle, gestion de salle et commercialisation. Le programme allie enseignement général et enseignement pratique avec des travaux pratiques hebdomadaires en service (CSR) et cuisine (OPC), complétés par la technologie restaurant, le tourisme et les sciences appliquées. La formation intègre plusieurs périodes de stages en restauration traditionnelle, collective et en chaîne hôtelière, ainsi qu'un parrainage par un chef ou maître d'hôtel distingué. Les diplômés peuvent évoluer vers des postes de chef de rang, maître d'hôtel ou responsable de salle, et s'épanouir dans tous types d'établissements de restauration, de la brasserie aux restaurants gastronomiques.

Le Bac Pro Cuisine au Lycée polyvalent privé Saint-Julien forme des professionnels passionnés des métiers de bouche sur une durée de 2 ans après la seconde professionnelle. La formation conjugue apprentissages techniques en production culinaire et organisation, avec des mises en pratique concrètes au restaurant d'application du lycée hôtelier. Les étudiants développent des compétences en élaboration de menus, gestion de brigade, maîtrise des techniques culinaires et organisation du travail en cuisine. Enrichie par des stages en restauration collective et chaîne hôtelière, la formation offre une immersion professionnelle complète, renforcée par un parrainage avec un chef cuisinier distingué et une soirée de gala en terminale. Les diplômés peuvent devenir chefs cuisiniers, seconds de cuisine ou responsables de production culinaire dans divers établissements de restauration, et poursuivre vers l'excellence gastronomique grâce à un enseignement qui transforme un métier en véritable passion.

Le bac général au Lycée polyvalent privé Saint-Julien offre une formation complète basée sur un tronc commun solide et un choix de spécialités personnalisé. Les élèves y approfondissent des enseignements fondamentaux en français, philosophie, histoire-géographie et enseignement scientifique, tout en développant leurs compétences linguistiques grâce à l'apprentissage de l'anglais, de l'espagnol, de l'allemand, de l'italien ou encore du latin. Le parcours permet de construire une culture générale approfondie, de développer l'esprit critique, la capacité d'analyse et l'autonomie intellectuelle. Grâce à la combinaison des spécialités et à l'accompagnement individualisé dans un cadre propice au travail, les diplômés se préparent efficacement aux études supérieures longues : universités, classes préparatoires, écoles spécialisées ou filières sélectives, leur ouvrant ainsi un large éventail de parcours professionnels dans tous les secteurs d'activité.