Antenne de Gennevilliers de l'institut d'économie et de gestion
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Antenne de Gennevilliers de l'institut d'économie et de gestion : Licence professionnelle
- Antenne de Gennevilliers de l'institut d'économie et de gestionDemander des informationsGennevilliers 92230
La licence professionnelle mention métiers des arts culinaires et des arts de la table, proposée par l'Antenne de Gennevilliers de l'institut d'économie et de gestion, forme des professionnels polyvalents capables de piloter et d'innover dans le secteur de la gastronomie. Au programme : maîtrise des techniques culinaires avancées, gestion d'établissements de restauration, création de concepts culinaires innovants, management d'équipes en cuisine, et connaissance approfondie des produits, des tendances alimentaires et de l'œnologie. Les étudiants développent des compétences stratégiques en gestion budgétaire, marketing gastronomique et développement durable appliqué à la restauration. Cette formation prépare à devenir chef de cuisine, responsable de production culinaire, consultant en restauration, créateur de concepts food, ou manager d'établissements haut de gamme. Elle ouvre également la voie aux métiers de l'entrepreneuriat dans la gastronomie et de la direction d'établissements innovants conjuguant excellence culinaire et vision managériale.