Lycée polyvalent privé Charles de Foucauld

Le bts management en hotellerie restauration option b management d'unite de production culinaire propose par le lycee polyvalent prive charles de foucauld forme des professionnels polyvalents capables de piloter une brigade de cuisine et d'optimiser la production culinaire. au programme : ingenierie culinaire, gestion des approvisionnements et des stocks, management d'equipe, controle des couts, techniques de production en restauration commerciale et collective, demarches qualite et normes haccp. les etudiants developpent des competences manageriales solides, maitrisent la conception de cartes et menus, apprennent a gerer la rentabilite d'une unite de production tout en garantissant la qualite et la creativite culinaire. cette formation prepare a des postes de chef de cuisine, second de cuisine, responsable de production en restauration collective ou entrepreneur dans la restauration. les diplomes combinent expertise technique culinaire et vision strategique, essentielles pour evoluer rapidement vers des fonctions d'encadrement dans des etablissements hoteliers, restaurants gastronomiques ou structures de restauration collective.