Lycée polyvalent privé Charles de Foucauld
Donne ton avis !
Les formations Lycée polyvalent privé Charles de Foucauld
Lycée polyvalent privé Charles de Foucauld : Brevet de technicien supérieur
- Lycée polyvalent privé Charles de FoucauldDemander des informationsSchiltigheim 67306
Le BTS Management en Hôtellerie Restauration option B Management d'Unité de Production Culinaire proposé par le Lycée polyvalent privé Charles de Foucauld forme des professionnels polyvalents capables de piloter une brigade de cuisine et d'optimiser la production culinaire. Au programme : ingénierie culinaire, gestion des approvisionnements et des stocks, management d'équipe, contrôle des coûts, techniques de production en restauration commerciale et collective, démarches qualité et normes HACCP. Les étudiants développent des compétences managériales solides, maîtrisent la conception de cartes et menus, apprennent à gérer la rentabilité d'une unité de production tout en garantissant la qualité et la créativité culinaire. Cette formation prépare à des postes de chef de cuisine, second de cuisine, responsable de production en restauration collective ou entrepreneur dans la restauration. Les diplômés combinent expertise technique culinaire et vision stratégique, essentielles pour évoluer rapidement vers des fonctions d'encadrement dans des établissements hôteliers, restaurants gastronomiques ou structures de restauration collective.