LP A Escoffier

Le Certificat d'Aptitude Professionnelle CAP Équipier polyvalent du commerce du LP A Escoffier forme les étudiants aux techniques de commercialisation de produits et services dans l'univers de la distribution. Cette formation de 2 ans développe des compétences concrètes en réception et mise en stock des produits, suivi d'assortiments, mise en rayon et étiquetage, ainsi qu'en accompagnement et conseil client. Les apprenants maîtrisent l'utilisation des logiciels de caisse, les documents commerciaux et les procédures d'inventaire, tout en développant leurs compétences en communication commerciale pour établir un contact efficace avec la clientèle. Grâce à 14 semaines de stage, cette formation prépare directement à l'insertion professionnelle en tant que vendeur en produits courants dans des magasins de détail, moyennes et grandes surfaces ou magasins de proximité, avec la possibilité de poursuivre vers un Baccalauréat professionnel Métiers de la Vente et du Commerce.

Le Certificat d'Aptitude Professionnelle CAP Chocolatier-confiseur du Lycée Professionnel A Escoffier forme les futurs artisans des saveurs sucrées en 2 ans. Cette formation diplômante allie pratique professionnelle intensive, technologie professionnelle et arts appliqués pour maîtriser les techniques de fabrication et de présentation des chocolats, confiseries et pâtisseries. Les élèves développent leur savoir-faire à travers 14 semaines de stages en milieu professionnel, apprennent les règles d'hygiène, de traçabilité et de sécurité alimentaire, tout en perfectionnant leur créativité artistique. Ils acquièrent également les compétences en gestion, commercialisation et valorisation des produits. Les diplômés intègrent directement la vie active comme ouvriers de production dans l'artisanat (chocolateries, confiseries, salons de thé), l'hôtellerie-restauration, l'industrie agroalimentaire ou la grande distribution, avec 27% en emploi 6 mois après l'obtention du diplôme. Une spécialisation ultérieure reste possible pour approfondir l'expertise technique.

Le Certificat d'Aptitude Professionnelle (CAP) Fleuriste du LP Auguste Escoffier forme en 2 ans des professionnels alliant créativité artistique et savoir-faire technique. Cette formation à caractère artisanal permet aux étudiants de maîtriser les techniques fondamentales du métier : réception, conservation et entretien des fleurs coupées, plantes et arbustes, création d'arrangements floraux par les techniques de dressage, montage et piquage. Les apprentis développent également des compétences commerciales essentielles : conseil clientèle, vente courante et fidélisation, ainsi qu'un esprit gestionnaire axé sur la qualité et l'efficacité. Complétée par 14 semaines de stages pratiques en entreprise, cette formation prépare directement à l'insertion professionnelle dans des environnements variés : fleuristeries traditionnelles, rayons spécialisés de grandes surfaces ou entreprises de décoration florale. Les diplômés exercent immédiatement comme fleuristes qualifiés, capables d'associer sens esthétique, compétences techniques et relation commerciale dans ce métier d'art au contact de la nature.

Le Certificat d'Aptitude Professionnelle CAP Cuisine du LP A Escoffier forme des professionnels opérationnels maîtrisant l'art culinaire dans toutes ses dimensions. Cette formation de deux ans développe des compétences techniques pointues : réalisation de plats avec différentes techniques de production culinaire, préparation des légumes, viandes et poissons, maîtrise des techniques de cuisson et de remise en température, élaboration de préparations chaudes et froides, dressage professionnel et création de menus. Les étudiants acquièrent également des compétences transversales essentielles en gestion d'approvisionnement, calcul des coûts, respect strict des règles d'hygiène et de sécurité, et entretien du poste de travail. Grâce aux 14 semaines de formation en milieu professionnel, ils développent une résistance physique et une adaptabilité aux contraintes horaires du secteur. Les diplômés accèdent directement au poste de commis de cuisine dans la restauration traditionnelle, commerciale ou collective, avec des perspectives d'évolution vers chef de cuisine ou la possibilité de poursuivre leurs études en mention complémentaire ou baccalauréat professionnel.

Le CAP Production et Service en Restaurations du LP A Escoffier forme des professionnels polyvalents maîtrisant les deux pôles essentiels de la restauration moderne. La formation développe des compétences concrètes en production alimentaire (réalisation et mise en valeur de préparations simples selon les normes d'hygiène et sécurité) et en service en restauration (mise en place des espaces de distribution, accueil-conseil clientèle, prise de commandes, service des repas et encaissement). L'enseignement professionnel privilégie les travaux pratiques en cuisine pédagogique et restaurant d'application, complétés par 14 semaines de stages dans différents secteurs. Les diplômés intègrent directement l'emploi en restauration collective (établissements scolaires, hospitaliers, EHPAD), en restauration rapide et commerciale libre-service (centres commerciaux, cafétérias), ou dans les entreprises de fabrication de plateaux-repas. Véritables équipiers polyvalents, ils contribuent activement au confort des clients et à l'image de marque des établissements où ils évoluent.

Le CAP Propreté et Prévention des Biocontaminations du Lycée Escoffier forme des professionnels capables d’intervenir dans des environnements nécessitant un haut niveau d’hygiène, de propreté et de sécurité sanitaire. La formation permet d’acquérir les compétences techniques indispensables pour réaliser des opérations de nettoyage, de désinfection et de prévention des risques de contamination. Les élèves apprennent à travailler dans des secteurs exigeants tels que les établissements de santé, les laboratoires, les industries agroalimentaires ou les structures collectives. Le cursus met l’accent sur la maîtrise des protocoles professionnels et le respect des normes d’hygiène en vigueur. Il prépare à une insertion rapide dans le secteur des services de propreté spécialisés.

Le Bac professionnel Commercialisation et services en restauration proposé par le LP Auguste Escoffier forme des professionnels spécialisés dans la relation clientèle et la coordination des équipes de restaurant. Cette formation de trois ans développe des compétences techniques essentielles : mise en place de salle, service des mets et boissons, gestion des approvisionnements, animation d'équipe et démarche qualité. Les étudiants maîtrisent l'art de fidéliser la clientèle et acquièrent une solide base en gestion, technologie professionnelle et sciences appliquées, renforcée par l'apprentissage obligatoire de deux langues étrangères (anglais-espagnol). Avec 22 semaines de stages en entreprise, les diplômés accèdent directement aux postes de chef de rang, maître d'hôtel ou adjoint au directeur de restaurant dans tous types d'établissements (traditionnels, gastronomiques ou collectifs). La maîtrise des langues étrangères ouvre également les portes du marché international, tandis que les poursuites d'études restent possibles en BTS Management en Hôtellerie-Restauration ou en Mention Complémentaire Barman.

Le Bac professionnel Cuisine du LP A. Escoffier forme des professionnels polyvalents maîtrisant l'art culinaire dans toutes ses dimensions. Au cœur de cette formation de trois ans, les étudiants acquièrent les techniques de fabrication des plats et pâtisseries, perfectionnent les méthodes de cuisson et développent leur savoir-faire en dressage et présentation. La pratique professionnelle intensive, complétée par 22 semaines de stages en entreprise, permet d'assimiler la technologie culinaire, la gestion des approvisionnements et l'animation d'équipe. Les compétences développées englobent aussi la gestion des coûts, les relations fournisseurs et les techniques commerciales pour optimiser les ventes. Grâce à l'ouverture européenne du lycée et l'apprentissage obligatoire de deux langues étrangères (anglais-espagnol), les diplômés évoluent vers des postes de premier commis, chef de partie dans la restauration traditionnelle, ou chef-gérant en restauration collective, avec la possibilité de travailler à l'international. Cette formation d'excellence prépare également aux poursuites d'études en BTS où des places sont réservées aux bacheliers professionnels.

Le Bac professionnel Hygiène, propreté, stérilisation du Lycée professionnel Auguste Escoffier forme en 3 ans des professionnels spécialisés dans les domaines de la propreté et de l'hygiène. Cette formation technique enseigne les procédés de bio-nettoyage, les techniques de désinfection et de stérilisation, ainsi que la gestion des déchets et la maintenance des équipements spécialisés. Les étudiants acquièrent une maîtrise des protocoles sanitaires, des normes de sécurité et de la réglementation en vigueur dans les secteurs sensibles. Ils développent des compétences en organisation du travail, en relation client et en encadrement d'équipe. Cette formation polyvalente offre un enseignement en langues (anglais, espagnol, italien) et intègre des périodes de formation en entreprise pour une immersion professionnelle concrète. Les diplômés accèdent directement aux métiers d'agent de propreté et d'hygiène, technicien en bio-nettoyage ou superviseur dans les secteurs hospitalier, industriel, tertiaire et des transports. Ils peuvent également évoluer vers des postes d'encadrement dans les entreprises de nettoyage spécialisé ou poursuivre leurs études en BTS pour approfondir leurs compétences techniques et managériales.

Le Bac professionnel Boulanger-pâtissier proposé au LP Auguste Escoffier forme des professionnels polyvalents capables de maîtriser l'art de la fabrication de produits sucrés et salés. Les étudiants développent des compétences techniques pointues en boulangerie et pâtisserie, apprennent à déterminer les quantités de matières premières, sélectionner les techniques de fabrication appropriées et soigner la présentation des produits. Au-delà des savoir-faire traditionnels, cette formation intègre des modules de gestion, commercialisation, animation d'équipe et confection de produits traiteurs. Renforcée par 22 semaines de stages en entreprise et un enseignement alliant pratique professionnelle, technologie et sciences appliquées, elle prépare les diplômés à évoluer rapidement vers des postes de responsable de rayon en grande distribution, responsable de production dans l'industrie agroalimentaire ou à créer leur propre entreprise artisanale. Avec 31% des diplômés en emploi dès la sortie de formation, cette filière offre de véritables perspectives d'insertion professionnelle dans un secteur dynamique.

Le Bac professionnel Métiers de l'accueil du LP A Escoffier forme des professionnels polyvalents de la relation client dans les secteurs de l'hôtellerie, du tourisme et des services. Cette formation de 2 ans développe les compétences essentielles en communication orale et écrite, techniques d'accueil physique et téléphonique, gestion de la relation client et maîtrise des outils informatiques spécialisés. Les étudiants apprennent à gérer les flux de visiteurs, traiter les demandes d'information, organiser des services et assurer un suivi commercial personnalisé. Avec un enseignement trilingue (anglais, espagnol, italien) et une approche pratique renforcée par des stages en entreprise, cette formation prépare aux métiers de réceptionniste en hôtellerie, chargé d'accueil en office de tourisme, agent d'accueil en entreprise, assistant commercial ou conseiller clientèle. Les diplômés peuvent également poursuivre leurs études en BTS tourisme, hôtellerie-restauration ou négociation et digitalisation de la relation client.