INJS de Bordeaux

Le cap production et service en restaurations propose par l'injs de bordeaux forme des professionnels polyvalents capables d'intervenir dans les differentes etapes de la restauration rapide, collective et en cafeteria. au programme : maitrise des techniques de production culinaire en quantite, assemblage et distribution de preparations alimentaires, entretien des locaux et des equipements, application stricte des regles d'hygiene et de securite alimentaire (haccp), ainsi que l'accueil et le service client. les apprenants developpent des competences pratiques en organisation du travail en equipe, gestion des stocks, respect de la chaine du froid, et adaptabilite aux differents contextes de restauration. a l'issue de cette formation qualifiante, les diplomes peuvent exercer comme employes polyvalents de restauration dans des etablissements scolaires, des hopitaux, des entreprises, des cafeterias ou des chaines de restauration rapide. ils sont egalement prepares a evoluer vers des postes de responsable d'equipe ou a poursuivre leur parcours professionnel dans le secteur de la restauration collective et commerciale.