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INJS de Bordeaux : Certificat d'aptitude professionnelle
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Le CAP Production et Service en Restaurations proposé par l'INJS de Bordeaux forme des professionnels polyvalents capables d'intervenir dans les différentes étapes de la restauration rapide, collective et en cafétéria. Au programme : maîtrise des techniques de production culinaire en quantité, assemblage et distribution de préparations alimentaires, entretien des locaux et des équipements, application stricte des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP), ainsi que l'accueil et le service client. Les apprenants développent des compétences pratiques en organisation du travail en équipe, gestion des stocks, respect de la chaîne du froid, et adaptabilité aux différents contextes de restauration. À l'issue de cette formation qualifiante, les diplômés peuvent exercer comme employés polyvalents de restauration dans des établissements scolaires, des hôpitaux, des entreprises, des cafétérias ou des chaînes de restauration rapide. Ils sont également préparés à évoluer vers des postes de responsable d'équipe ou à poursuivre leur parcours professionnel dans le secteur de la restauration collective et commerciale.