Collège Saint-Jean-Baptiste de La Salle

Le cap production et service en restaurations propose par le college saint-jean-baptiste de la salle forme des professionnels polyvalents capables d'intervenir dans les etablissements de restauration rapide, collective, les cafeterias et les entreprises de fabrication de plateaux-repas. cette formation de 2 ans permet d'acquerir des competences cles en production culinaire : reception et entreposage des produits, assemblage et mise en valeur de mets simples, respect strict des normes d'hygiene et de securite, conditionnement et remise en temperature des plats. les stagiaires developpent egalement des savoir-faire en service et relation client, notamment la mise en valeur des espaces de distribution, le conseil clientele, la presentation des produits et l'encaissement. l'entretien des locaux et du materiel complete cette approche globale du metier. les diplomes peuvent exercer dans la restauration rapide, la vente a emporter, les cuisines centrales ou les structures de restauration collective sous la responsabilite d'un manager.