European Bartender School
Présentation EBS
Avec plus de 20 ans d’expérience et + 25 écoles réparties sur toute la planète, EBS est la première école de bartending au monde.
Conçue par des experts mondiaux du bartending, notre Formation Internationale de Barman te permet d’acquérir toutes les connaissances nécessaires pour devenir un barman aux compétences solides en seulement 4 semaines.
Nous proposons aussi des cours pour parvenir au niveau supérieur. À EBS, tu n’apprends pas seulement l’art du bartending : tu vis aussi une expérience inoubliable à l’étranger ou dans ta ville.
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Les formations EBS
EBS : Formation professionnelle
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Tu n’as jamais travaillé comme barman ? Aucun souci. Si tu veux accélérer ton entrée dans ce secteur d’activité, ce cours est fait pour toi. Tu bénéficieras d’une semaine de pratique derrière le bar avec des instructeurs expérimentés. À la fin du cours, tu disposeras des compétences et des connaissances nécessaires pour un poste de barman débutant, grâce auquel tu pourras ensuite gravir les échelons.
Objectifs de la formation
En seulement une semaine, grâce à nos instructeurs expérimentés, tu bénéficieras d’une formation pratique qui équivaut à 2 mois de travail dans un bar. Tu maîtriseras plus de 18 recettes de cocktails classiques et des techniques indispensables derrière ta propre station de bar.
À la fin du cours, tu recevras un certificat EBS attestant de tes compétences auprès d’employeurs, mais tu auras aussi vécu une expérience sociale divertissante, tu te seras fait des amis et tu auras des souvenirs inoubliables.
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Notre Formation Internationale de Barman de 4 semaines est composée de 4 modules : Pratique derrière le bar, Masterclasses, Flair et Free-Pour.
À la fin du cours, tu auras les compétences et la confiance pour travailler dans n’importe quel type de bar, partout dans le monde, et avoir l’air d’avoir fait ça toute ta vie même si tu démarres tout juste ta carrière.
Objectifs de la formation
À EBS, nous sommes persuadés qu’il est indispensable de s’amuser pour bien apprendre. Tu ne passeras pas tes journées à mémoriser des recettes de cocktails : tu prépareras des boissons derrière un bar ultramoderne, tu participeras à des activités divertissantes et tu t’amuseras avec les instructeurs et les autres étudiants. Nous reconstituons l’environnement d’un bar, avec de la musique et un rythme d’activité soutenu afin de te préparer à une future carrière dans le secteur du tourisme et de l’hôtellerie. Grâce à nos méthodes d’enseignement basées sur la pratique, tu gagneras en confiance et acquerras toutes les qualités nécessaires pour te démarquer de tes concurrents.
Pratique derrière le bar
Rien ne vaut la pratique pour développer ses compétences. Tu passeras chaque jour du temps derrière nos «stations» afin d’apprendre à préparer jusqu’à 100 cocktails dans un environnement réel de bar. En quatre semaines à EBS, tu seras capable de préparer autant de cocktails qu’un barman en six mois. À la fin du cours, tu te sentiras à l’aise dans n’importe quel bar du monde entier !
Masterclasses
Les compétences pratiques ne suffisent pas pour devenir un excellent barman. Tu dois aussi acquérir des connaissances approfondies des produits, des bières aux vins, en passant par les spiritueux et les mélanges. Grâce à ce module, tu deviendras un véritable expert et tu approfondiras tes connaissances sur l’histoire du bartending.
Flair
Le flair n’est pas indispensable pour préparer un excellent cocktail. Mais tes clients seront impressionnés et cette expérience sera «la cerise sur le gâteau» - ou plutôt sur le Manhattan (et tu auras peut-être plus de pourboires). Conçu par Tom Dyer, Champion du monde de Flair plusieurs fois primé, ce module t’apprendra à créer un véritable spectacle avec des bouteilles et du matériel de bar.
Free Pour (verse libre)
T’es-tu déjà demandé comment certains barmen parviennent à préparer huit boissons en deux minutes, sans aucun effort apparent ? Nous allons te confier un secret réservé aux professionnels. Grâce à ce module, tu apprendras à maîtriser la verse libre pour être précis, rapide et efficace, sans utiliser de doseur.
À la fin du cours, tu seras réellement prêt pour une carrière divertissante et humaine, tu pourras exercer le métier de barman partout dans le monde.
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Tu veux en savoir plus sur l’industrie du café ? Notre Formation barista de cinq jours est un programme intensif qui te donnera toutes les connaissances théoriques et les compétences dont tu as besoin. À la fin du cours, tu maîtriseras l’utilisation du matériel, tu en sauras beaucoup sur l’industrie du café et, bien entendu, tu pourras préparer des cafés de grande qualité.
Objectifs de la formation
Découvre l'industrie du café du point de vue d'un barista, pendant cette formation intensive de 5 jours.
Tu apprendras :
- Tous les aspects de l'équipement de barista
- Les différentes méthodes de torréfaction, types de cafés et leur histoire
- Les techniques de spécialité, qui incluent l'Aeropress, la Chemex, le V60, le Filtre et la Cafetière à Piston
- Comment combiner la taille de mouture, temps de pressage, le ratio eau/café ainsi que les différents types de cafés torréfiés et leur origine.
- Pour les baristas plus expérimentés, cette formation est l'occasion de développer et améliorer ses compétences déjà établies. Nous aborderons aussi des techniques plus avancées telles que le Coffee Flair, les méthodes de préparation complexes, l'extraction, le développement des arômes, et bien plus !
Entrepreneurs et futurs propriétaires d'établissement trouverons pourront profiter aussi des modules de gestion de la formation : nous verrons les bonnes pratiques du secteur du café, les processus efficaces, les coûts, et le service client.
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Si tu as déjà une expérience de barman et que tu veux amener tes compétences au niveau supérieur, le Cours Avancé de Bartending est fait pour toi. Ce programme reconnu à l’international comprend 10 jours de formation intensive avec des instructeurs experts, qui t’aideront à devenir un barman exceptionnel.
Objectifs de la formation
Découvre un spiritueux spécifique avec des informations détaillées fournies par un expert du secteur. Ces experts t’apprendront l’histoire de cet alcool et ses différents styles. Tu pourras ensuite mettre tes connaissances en pratique et profiter d’une séance de dégustation.
Découvre comment transformer un bloc de glace en un magnifique chef-d’œuvre. Tu apprendras à réaliser des diamants et des sphères à la main. Tu utiliseras ensuite un outil à la fois simple et étonnant pour créer des boules de glace parfaites.
Passe à la pratique avec des décorations et des produits avancés. Tu apprendras à concevoir des sirops, des cordials, des mousses, des bitters et d’autres produits incroyables.
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Ce cours de deux jours s’adresse à ceux qui veulent développer leurs compétences existantes. Il complète à la perfection notre Formation Internationale de Barman mais il peut être suivi en cours unique. En seulement deux jours, tu bénéficieras d’une formation intensive dans un environnement réel de bar. Tu développeras tes connaissances sur l’histoire du bartending, tu travailleras avec une grande variété de produits, tu apprendras à maîtriser des techniques et des recettes complexes, et tu pourras commencer à développer ton propre style de barman. À la fin du cours, tu auras des compétences et des connaissances impressionnantes qui feront de toi un candidat idéal pour les employeurs potentiels.
Objectifs de la formation
Une grande partie du cours se concentre sur la fabrication de produits qui constituent la base d’un grand nombre de cocktails incroyables. De sirops de sucres simples à des grenadines très complexes, tu prépareras et étudieras un grand nombre de produits différents qui sont essentiels à la création de cocktails fantastiques.
Le deuxième jour du cours, tu mettras tes connaissances en pratique et tu réaliseras le meilleur cocktail possible. Il peut s’agir d’une version unique d’un cocktail classique ou d’une recette de ta création. Ensuite, tu partageras la recette avec le groupe et tu t’inspireras des créations merveilleuses des autres étudiants.
Tu apprendras des méthodes de décoration avancées pour transformer tes cocktails en boissons dignes des bars les plus élégants. Tu découvriras comment faire des sushis d'ananas, des moules en chocolat, de la menthe en sucre, et bien plus.
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Cette formation unique est adaptée à tous les niveaux, offrant un équilibre parfait entre la théorie et la pratique. Pendant 5 jours, tu seras immergé·e dans la culture tiki, te spécialisant sur la préparation de cocktails et les techniques de décorations dans le style Polynésien. Tu découvriras rapidement en quoi le bartending peut être un art très créatif.
Objectifs de la formation
Margarita, Negroni, Cosmo... tu connais les classiques. Mais sauras-tu découper des décorations complexes sur des fruits, ou réciter des recettes tiki que l'on croyait disparues ? Immerge-toi dans la culture Polynésienne avec cette formation et ajoute des compétences professionnelles rares à ton CV. Découvre les préparations ingénieuses et présentations innovantes des cocktails tiki, qui t'aideront à libérer ta créativité dans tous les domaines du bartending. Apprends à concocter du cordial fait-maison, créé des verres sur mesure pour tout type de boisson et inspire-toi du côté théâtral utilisé pour le service des cocktails tiki. Cette formation t'ouvrira les portes vers de nombreuses possibilités de mélange, décorations et service de cocktails.
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Ce cours intensif de Working Flair est conçu pour que tu puisses acquérir des compétences en seulement 2 jours. Tu apprendras environ 10 mouvements impressionnants, et chacun te donnera un peu plus de style derrière le bar. Les mouvements ont l’air compliqués, mais ils sont faciles à apprendre et tu pourras les mettre en œuvre dès la fin du cours.
Objectifs de la formation
Tu apprendras des techniques du secteur sur la façon d’interagir avec les clients tout en utilisant tes compétences en matière de flair. En améliorant l’expérience des clients, tu pourras obtenir plus de pourboires.
Ces mouvements rendront ton travail quotidien plus divertissant car tu pourras effectuer du flair avec les objets que tu utilises pour préparer toutes tes boissons. Tu maîtriseras un ensemble de mouvements géniaux réalisés à l’aide de serviettes, de verres, de glaçons, de décorations et de plusieurs bouteilles.
Durant le cours, tu apprendras seulement des mouvements qui sont utiles lors de la préparation de cocktails. Tu vas conserver la même vitesse de préparation mais tu vas améliorer la qualité de ton service dans son ensemble.