FERRANDI Paris - Campus de Bordeaux
Les formations FERRANDI Paris - Campus de Bordeaux
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MSc 1 - in Hospitality Management (RDV)
Le master of science in hospitality management propose par l'ecole ferrandi paris - campus de bordeaux forme des leaders operationnels capables de piloter des etablissements d'excellence dans l'hotellerie-restauration internationale. les etudiants y approfondissent le management strategique, la gestion financiere et budgetaire, le marketing digital applique a l'hospitalite, ainsi que les enjeux du developpement durable et de l'innovation dans le secteur. la formation developpe des competences en pilotage d'equipes multiculturelles, optimisation de l'experience client, analyse de la performance et conduite du changement. grace a une approche pedagogique combinant etudes de cas reels, projets terrain et immersion professionnelle, les diplomes accedent a des postes a responsabilites : directeur d'hotel, revenue manager, responsable food & beverage, consultant en hospitalite ou entrepreneur dans les concepts innovants de restauration et d'hebergement. ce programme d'envergure internationale prepare des professionnels polyvalents et visionnaires, prets a relever les defis d'un secteur en constante mutation.Temps pleinEn présentielJe m’informe gratuitement
FERRANDI Paris - Campus de Bordeaux
École Ferrandi Paris – campus de Bordeaux
Implanté dans l’une des villes françaises les plus réputées pour sa gastronomie et ses vins, le campus bordelais de FERRANDI Paris prolonge en Nouvelle-Aquitaine l’expertise de l’école française de gastronomie, créée en 1920. Les premières promotions y ont fait leur rentrée en 2014, avec le même programme qu’à Paris, la même exigence professionnelle et académique et la même valeur de diplôme. Le campus a célébré ses dix ans en septembre 2024. Il fait partie d’un réseau plus large : l’école est présente sur six campus en France (Paris, Saint-Gratien, Bordeaux, Rennes, Dijon, Strasbourg) et sur un campus international à AlUla, en Arabie Saoudite.
Les étudiants sont accueillis au Campus du Lac, centre de formation de la CCI Bordeaux Gironde largement consacré aux arts culinaires, à environ 15 minutes du centre-ville en tram. Ce plateau technique de 4 000 m² réunit des équipements pensés pour la pratique professionnelle : un amphithéâtre de 105 places doté d’une cuisine de démonstration, deux restaurants d’application, un laboratoire d’analyse sensorielle, une cave pédagogique pour les cours de sommellerie, un FabLab et un studio vidéo. En complément, l’école a inauguré de nouveaux locaux en plein cœur de la ville, au 12 place de la Bourse, dédiés aux étudiants en Hospitality Management.
L’offre bordelaise s’articule notamment autour des arts culinaires et du management hôtelier. Le Diplôme arts culinaires et entrepreneuriat, d’une durée de 3 ans, est un diplôme d’école revêtu d’un visa officiel, qui associe techniques gastronomiques et gestion d’entreprise. La dimension entrepreneuriale se retrouve tout au long du parcours : conférences sur la création d’entreprise (financement, franchise…), rencontres avec des entrepreneurs, accompagnement à la création d’activité et aux campagnes de financement participatif, ateliers de soft skills et aide personnalisée pour les bourses Erasmus en vue de stages à l’international.
L’ancrage local constitue l’un des atouts forts du campus. Les étudiants partent régulièrement à la rencontre de producteurs locaux, d’entreprises de restauration et de châteaux, et bénéficient de partenariats avec des équipementiers et producteurs régionaux. Le campus est également parrainé par des chefs reconnus, parmi lesquels François Adamski, Meilleur Ouvrier de France et lauréat du Bocuse d’or. Enfin, les bachelors et masters sont conçus et pilotés par FERRANDI Paris, membre de la Conférence des Grandes Écoles.