Le Cordon Bleu Paris : Témoignages

Vous trouverez ci-dessous la liste des témoignages étudiant de l'école.

Rencontre avec Gastón Acurio, Pérou • Diplôme de Cuisine 1992

Gastón Acurio est né le 30 octobre 1967 à Lima, au Pérou.

Son enfance a été marquée par le désir de découvrir de nouvelles saveurs de la cuisine péruvienne. Sa grande passion pour la gastronomie lui permet d’approfondir son savoir dans le domaine culinaire. À 18 ans, la tradition familiale veut qu'il s'inscrive dans une école de droit, bien que cela ne soit pas sa vocation. Dans son pays, être Chef de cuisine à cette époque est vu comme un métier sans véritable avenir. Cependant, sa passion pour la cuisine est si forte qu'il refuse de se résigner, et décide de s'envoler pour Paris afin d'étudier les arts culinaires au Cordon Bleu, où il rencontrera sa future épouse, Astrid Gutsche. C'est ainsi que le plus incroyable des voyages débute. Avec une grande carrière culinaire comme objectif et un optimisme à toute épreuve, Astrid et Gastón s'installent au Pérou et amorcent la révolution culinaire péruvienne.

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