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Études d'oenologie: découvrez notre guide complet !

Bordeaux, rosé, bourgogne, cépage... Si vous voulez faire carrière dans le vin, ces mots ne doivent plus avoir de secret pour vous ! Métier de passionné, le but de l'oenologie est de reconnaître les vins, les caractériser mais aussi et surtout d'estimer leur qualité

Vous avez envie de vous lancer dans cette filière, mais vous ne savez pas à quel niveau de diplôme vous pouvez vous former ? En réalité, l'oenologie et sa cousine, la viticulture, peuvent s'enseigner dans des cursus très variés et à des niveaux de formations adaptés à chacun. Diplomeo vous explique tout !

Études d'oenologie: la liste des formations

Les études d'oenologie sont très nombreuses dans l'enseignement supérieur, mais aussi dans l'enseignement secondaire. Voici une liste non exhaustive des cursus qui sont à votre portée dans le domaine de l'oenologie.

Formations d'oenologie au lycée

Les formations d'oenologie peuvent débuter dès la sortie de la classe de troisième en:

  • Bac pro Conduite et Gestion d'une Exploitation Agricole Vigne et Vin
  • Brevet Professionnel Agricole Travaux de la Vigne

Formations d'oenologie en bac+2

En bac+2 d'oenologie, il est possible de s'orienter vers:

Formations d'oenologie en bac+3

En bac+3 oenologie, les diplômes suivants son accessibles:

  • Licence Biologie, mention Sciences de la Vigne
  • Bachelor Oenologie
  • Licence professionnelle Métiers de la vigne et du vin
  • etc.

Formations d'oenologie en bac+5

Si vous souhaitez disposer d'un diplôme reconnu dans l'oenologie, il faudra obtenir un diplôme de niveau bac+5 spécifique: le Diplôme National d'Oenologue, dispensé par plusieurs centres universitaires comme ceux de Bordeaux, de Dijon, de Toulouse, Reims, Montpellier, mais aussi l'école nationale supérieure d'agronomie de Toulouse (INP Ensat). 

Sont aussi accessible en bac+5 oenologie et bac+6:

Les autres formations d'oenologie

Il est aussi possible de suivre des formations professionnelles d'oenologie si vous êtes salarié ou demandeur d'emploi

Par ailleurs, au-delà d'un diplôme, les certifications sont également une option:

  • Certification dégustation et conseil en vins
  • Certification viticulture biologique
  • Certification commercialisation des vins
  • etc.

Programme en études d'oenologie

En formation d'oenologie, vous bénéficierez de cours tels que:

Association vins et fromages Accords mets et vins Oenitourisme Régions viticoles Gestion d'une cave
Gestion des stocks Vins du monde Fermentation et vinification Cours de dégustation Culture de la vigne
Commerce international Biochimie Service du vin Agronomie Analyse sensorielle
Import-export Vente de vin Management Marketing Commerce

Les étudiants d'oenologie et viticulture devront effectuer durant leur cursus un stage en entreprise de plusieurs semaines.

Certains d'entre eux pourront, selon les modalités d'enseignement proposées par leur établissement, suivre leur formation d'oenologie en alternance, en signant un contrat d'apprentissage ou un contrat d'alternance avec son organisme d'accueil. 

Comment entrer en cursus d'oenologie viticulture ?

Pour postuler en formation d'oenologie, il est nécessaire de déposer un dossier de candidature, accompagné d'un CV, d'une lettre de motivation voire de lettres de recommandation.

La candidature s'effectue sur le portail Parcoursup pour les élèves de lycée qui entrent dans l'enseignement supérieur. 

Dans quel établissement suivre ma formation d'oenologie ?

Les formations d'oenologie sont dispensées dans des établissements très variés comme:

Pour vous aider à bien choisir votre cursus, vous pourrez vous aider :

  • de vos visites dans des salons étudiants ou des journées portes ouvertes
  • des avisen ligne laissés par des étudiants ou des diplômés
  • des classements des établissements
  • des réputations des formations et des enseignants
  • etc.

Les débouchés après des études d'oenologue

Après une formation d'oenologie, il est donc possible de devenir oenologue ou viticulteur. Mais vous pouvez aussi pratiquer d'autres métiers autour du vin et des spiritueux comme: 

  • Caviste
  • Chargé de contrôle qualité des vins
  • Chargé de visites touristiques
  • Chercheur en vin
  • Commercial en vin
  • Directeur d'une marque de vin
  • Gérant d'un bar à vin
  • Journaliste spécialisé (gastronomie, spiritueux...)
  • Négociant en vin
  • Responsable marketing et communication d'un domaine viticole
  • Sommelier
  • Vendeur-conseil en vin 

Consultez la liste des 38 formations en Oenologie en France

Le type d’école où faire votre formation en Oenologie