Ferrandi Bordeaux

École de cuisine - Bordeaux

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Ferrandi Bordeaux

Créé en 1920, FERRANDI forme aux métiers de la restauration, des arts de la table, de la boulangerie et de la pâtisserie. Ce n'est qu'en 2012 que FERRANDI Bordeaux voit le jour. Regroupant plusieurs écoles professionnelles de la CCI de Bordeaux, l'établissement de FERRANDI Bordeaux dispose d'un matériel technique moderne. Les élèves peuvent ainsi étudier dans les meilleures conditions, notamment au sein d'un cadre de vie agréable et vivifiant : l'école se trouve au bord du magnifique Lac de Bordeaux, mais s'ils rêvent d'animation, le tramway peut les amener en un quart d'heure au sein du centre-ville de Bordeaux ! Parrainée par le grand chef François ADAMSKI, l'établissement bordelais de FERRANDI permet même aux étudiants de bénéficier de l'expertise pédagogique de Worldsom (World Sommelier Academy of Bordeaux), l'école internationale de la CCI de Bordeaux.

Elle propose une large offre de formations :

  • CAP, Mentions Complémentaires, Bac professionnels et BTS en alternance (soit 60 % des effectifs),
  • CAP post-bac en temps plein, Mise à niveau Hôtellerie-Restauration, programmes Bachelor et Master,
  • programmes de formation continue : stage de perfectionnement, formations dipômantes en reconversion et programmes internationaux,
  • cours pour les particuliers.

Chiffres clés de FERRANDI Bordeaux

  • 20 salles de cours et 1 laboratoire de chimie
  • 6 cuisines d’application hautement équipées
  • 3 laboratoires : pâtisserie, cuisson sous vide, préparation froide
  • 3 salles de préparation : volailles et viandes, poissons, légumes
  • 1 salle d’analyse sensorielle de 12 postes
  • 1 amphithéâtre de 105 places équipé d’une cuisine de démonstration avec retransmission vidéo sur grand écran et visioconférence
  • 1 bar et 2 restaurants d’application (90 couverts)

Un conseil d'orientation prestigieux

Le conseil d'orientation réunit 28 chefs cuisiniers, pâtissiers, boulangers et autres personnalités marquantes du secteur de la gastronomie. C'est un lieu d'échanges et de réflexion sur les formations et les évolutions techniques, technologiques et artistiques de la profession. Il contribue à faire de FERRANDI un lien d'apprentissage d'exception.

Les Bachelors FERRANDI

Programmes phares du pôle d'enseignement supérieur de l'école, les Bachelor FERRANDI proposent un accès à une expertise technique et entrepreneuriale unique en son genre. Maîtrise du geste, pratique en situation réelle, acquisition d'une posture managériale et d'entrepreneur, incitation à la créativité, tels sont les principaux ingrédients de ces 3 programmes :

  • Bachelor Manager de restaurant
  • Bachelor Restaurateur option cuisine
  • Bachelor Restaurateur option pâtisserie

Professionnels issus des plus belles maisons, lauréats de concours de la profession (Meilleur Ouvrier de France, Prix Prosper Montagné, Trophée Jean Delaveyne…) et chefs étoilés associés aux enseignements constituent un corps professoral d'exception, atout majeur pour la formation des étudiants.

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Ferrandi Bordeaux : La formation

Ferrandi Bordeaux : liste des Bachelors

  • Bachelor Manager de restaurant
  • Bachelor Restaurateur
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Adresse & contact
Bordeaux
Ferrandi l'école française de gastronomie Bordeaux
10 Rue René Cassin
33049 Bordeaux - (Académie de Bordeaux)

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